Le 10 migliori ricette di piatto principale per il capodanno cinese

Il capodanno cinese è la festa tradizionale più importante del paese. Il cibo ha una parte molto importante della celebrazione e molti degli ingredienti e dei piatti sono simbolici . Ecco una serie di piatti principali popolari per aiutarti a festeggiare, dal maiale in agrodolce all'anatra alla pechinese.

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  Pollo Kung Pao

  Il pollo Kung Pao, che prende il nome da un ufficiale della dinastia Qing e governatore della provincia di Szechuan, è un piatto speziato di Szechuan fatto con pollo a cubetti, arachidi e peperoncino. Questa ricetta richiede la frittura profonda del pollo, aggiungendo una deliziosa consistenza croccante. Tuttavia, se desideri qualcosa di un po 'più leggero, prova a mescolare il pollo Kung Pao .

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  Anatra pechinese

  Ecco una ricetta per il famoso piatto di Pechino, composto da succose fette di anatra con una pelle croccante, servito con frittelle al mandarino e salsa hoisin . La ricetta afferma che è necessario appendere l'anatra in un luogo fresco e ventilato per quattro ore. Questo per assicurarsi che l'anatra sia completamente asciutta, dentro e fuori, quindi diventerà bella e croccante. Se non hai il posto adatto per appenderlo, puoi metterlo in una stanza fresca con un ventilatore che soffia su di esso.

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  Pollo del Generale Tso

  Mentre il pollo del generale Tso è stato inventato negli Stati Uniti, si basa su un autentico piatto Hunan che si traduce approssimativamente come "pollo del luogo di incontro degli antenati" e prende il nome da un capo militare cinese del 19 ° secolo. Il pollo fritto in padella avvolto in una salsa densa e leggermente addolcita, perfetta per servire con riso al vapore.

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  Maiale in agrodolce

  Questo tipo di pietanza è popolare nella cucina cantonese, e sebbene la preparazione possa richiedere del tempo, scoprirete che ne vale la pena. I cubetti di maiale vengono marinati, poi fritti in una pastella per renderli più croccanti e saltati in padella con ananas in salsa agrodolce.

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  Anatra arrosto cantonese

  Potresti aver visto quest'anatra con la lucente pelle rossiccia appesa alle finestre dei ristoranti cantonesi. Questa è veramente una ricetta tradizionale, che richiede sbollentare, farcire e poi appendere l'anatra a secco per diverse ore. È la colorazione alimentare rossa che conferisce a questo piatto il suo colore caratteristico, ma sentiti libero di lasciarlo fuori.

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  Pollo a taglio bianco

  Il pollo bianco tagliato è un piatto popolare di Capodanno, poiché il bianco simboleggia la purezza. In questa ricetta, il pollo viene cotto nel vino di riso finché diventa bianco. Per aggiungere un po 'di colore al piatto, puoi guarnire con scalogno.

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  Vongole in salsa di fagioli neri

  Nella cultura cinese, le vongole simboleggiano la prosperità a causa della loro somiglianza con le monete cinesi. Qui, le vongole vengono saltate in padella con una gustosa miscela di fagioli neri fermentati e zenzero.

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  Gamberetti al sale e pepe

  Questo colorato piatto cantonese fa da antipasto o da portata principale mentre i gusci di gamberetti fritti hanno un meraviglioso colore arancione. Le conchiglie proteggono la carne di gamberetti durante la frittura, in modo che abbia un sapore più tenero e succoso. Ma non preoccuparti: mangiare le conchiglie è strettamente opzionale!

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  Gamberi alla cantonese con salsa all'aragosta

  Molte persone sono sorprese di apprendere che in questo piatto non c'è davvero aragosta - il piatto prende il nome dall'avere la stessa salsa dell'aragosta alla cantonese, che include carne di maiale macinata, brodo di pollo e un uovo, rendendolo una salsa di colore chiaro .

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  Pollo al sesamo

  Il pollo al sesamo non è un autentico piatto cinese, ma è molto popolare durante le feste. Il pollo è fritto in pastella, poi finito in una salsa agrodolce piccante e guarnito con semi di sesamo tostati .