Sono fermamente convinto che non si possano mai avere troppe ricette di insalata di quinoa nel proprio repertorio di cucina. L'insalata di quinoa è sorprendentemente gustosa e salutare! È abbastanza veloce da preparare, può servire facilmente un grande gruppo di persone e si conserva bene, rendendolo il piatto perfetto da preparare quando hai bisogno di qualcosa per servire una folla in un brunch vegetariano o vegano, inoltre, trasporta bene per grigliate e barbecue, ed è versatile come la tua immaginazione. Sentiti libero di sperimentare aggiungendo verdure diverse come zucchine, mais o persino cavoli o verdi di spinaci.
La quinoa integrale è più veloce della maggior parte degli altri cereali integrali ed è un'ottima fonte di proteine per i vegetariani con circa 11 grammi di proteine per tazza di quinoa cotta. Non sei sicuro di cosa sia la quinoa o come usarla? Vedi anche: Cos'è la quinoa?
Ecco alcuni dei miei modi preferiti per preparare un'insalata di quinoa sana. Tutte queste ricette sono vegetariane e sono anche vegane o facilmente vegane. Poiché la quinoa è un cereale senza glutine, la maggior parte sono privi di glutine, ma assicurati di ricontrollare gli ingredienti.
Sei annoiato della quinoa e vuoi provare qualcosa di nuovo? Hai già provato kaniwa ?
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Tabbouleh salad with quinoa (Senza glutine, vegano)Un modo semplice per fare un'insalata di quinoa fatta in casa è fare un'insalata di tabouli. Le insalate di tabouli del Medio Oriente sono tradizionalmente preparate con grano bulgur , ma non c'è motivo per cui non si possa usare la quinoa per un sostituto ad alto contenuto proteico e senza glutine. Questa ricetta di insalata di quinoa tabouli è fatta con prezzemolo, menta, cetrioli e pomodori. Ridurre la quantità di olio d'oliva o ometterlo completamente per un piatto di quinoa a basso contenuto di grassi.
Vedi anche: Gourmet feta e edamame tabbouleh ricetta02 del 09
Insalata di quinoa di lime al mirtillo vegano con ceciAdoro la dolce combinazione di sapori in questa ricetta di insalata di quinoa fresca e luminosa: la quinoa si combina con ceci, mirtilli, succo di lime e un po 'di miele o nettare di agave per un'insalata di quinoa che colpisce quasi tutte le papille gustative della nostra lingua! Se sei stufo delle solite insalate di quinoa di verdure e vuoi mischiarlo, questo è l'unico tentativo.
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Insalata semplice di quinoa semplice (senza glutine, vegana)Tutto ciò che serve per una semplice insalata di quinoa fatta in casa è quinoa, alcune verdure e un condimento di ogni tipo, e forse sale e pepe o erbe fresche. Questa insalata di quinoa vegetariana e vegana ha esattamente questo: niente di più, niente di meno. È fatto con quinoa, pomodori, cetrioli e broccoli e leggermente condito con una spremuta di succo di limone e un po 'di olio d'oliva. Un condimento per insalata italiano in bottiglia potrebbe essere sostituito se si preferisce, ma il limone leggero e fresco sono piuttosto gustosi.
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Quinoa, noci pecan ed erbe fresche (senza glutine, vegani)Non è altro che cinque stelle da recensori di questa insalata di quinoa con noci pecan, cipolle verdi ed erbe fresche . Un recensore lo ha definito "meraviglioso" e ha scritto: "L'ho portato a un pranzo composto per lo più da persone che non sono interessate ai cibi vegetariani o alla salute, che hanno amato e mangiato ogni cosa." Che grande approvazione! Un altro recensore di ricette lo adorava anche con un po 'di limone fresco che cresceva nel suo orto.
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Insalata di quinoa di fagioli neri e mais (senza glutine, vegana)La quinoa è un'ottima aggiunta a qualsiasi ricetta di insalata di fagioli. Realizzata con fagioli neri, mais, quinoa e coriandolo conditi con un condimento a base di calce, questa insalata di quinoa vegetariana e vegana con fagioli neri è salutare, ricca di fibre, ricca di proteine e senza glutine.
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Insalata di quinoa di mirtilli e formaggio gourmet (senza glutine, vegetariana)
Una ricetta di insalata di quinoa gourmet adatta per la colazione, il pranzo o anche la cena, questa ricetta salutare è fatta con mirtilli imbevuti di aceto fruttato, quinoa, verdure e un sacco di formaggio e conditi con foglie di menta fresca. Questo potrebbe non essere il tuo nuovo "quotidiano" go-to ricetta insalata di quinoa, ma sarà un nuovo preferito da provare se stai cercando qualcosa di divertente, creativo e nuovo.
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Insalata greca di quinoa con olive e cuori di carciofo (Opzione vegana e senza glutine)Di anno in anno , questa insalata di quinoa di ispirazione mediterranea con olive kalamata, aceto balsamico e un po 'di formaggio feta (lasciandola per renderla vegana) è una delle ricette più popolari in questo sito, tra tutte le centinaia di ricette vegetariane Io ho. Basta dire, giusto?
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Insalata estiva di quinoa con arancia e pompelmo (senza glutine, vegano)
Una ricetta di insalata di quinoa (o pilaf) fatta in casa con arance e pompelmo in una vinaigrette leggera e salutare. Hai bisogno di un altro motivo per provare ad amare questo piatto sano e integrale? Questa insalata di pilaf di quinoa è a basso contenuto di grassi, ricca di proteine, vegetariana e vegana. È fatto con carote, coriandolo fresco, peperoncini freschi e zenzero fresco. E un sacco di quinoa sana.
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Altre ricette di quinoa da provareAmare tutte queste idee di insalata di quinoa e non ne hai mai abbastanza? Ci sono tanti modi per cucinare la quinoa oltre a fare le insalate di quinoa. Lo sapevi che puoi infornarlo in biscotti e muffin e puoi persino avere la quinoa per colazione ? Dai un'occhiata a questo e altri modi per godersi la quinoa qui .
Nella foto: la ricetta della quinoa "riso fritto"