Sono rimasto molto colpito quando ho mangiato questo piatto molto semplice ma delizioso in casa di mia zia. In effetti, in realtà ho fatto un po 'di piggie di me stesso. Ne ho consumato 4 porzioni! Inutile dire che non andavo in giro a mangiare molto altro. Dahi Baingan può essere mangiato da solo, con riso bollito semplice e profumato e persino con Chapatis.
Cosa ti serve
- 1 melanzana grande, tagliata a fette spesse 1/3 "e ammollata in acqua
- 1/2 tazza di verdura / girasole / colza
- olio da cucina
- 1 tazza di yogurt zuccherato fresco e denso (grasso intero, intero, scremato, magro, a scelta)
- 1 cucchiaino
- zucchero
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- sale a piacere
- 1 cucchiaino di semi di senape nera
- 1 peperoncino rosso secco spezzettato in piccoli pezzi
- 6-8 foglie di curry
- 1 cucchiaio di foglie di coriandolo verde fresco tritato per guarnire
Come farlo
- Scaldare qualche cucchiaio di olio da cucina in una padella o in una padella a fuoco medio. Shallow Shallow le fette di melanzana in questo olio 2-a-1-time, fino a quando dorato. Togliere dall'olio e scolare su carta assorbente per un minuto. Quindi adagiare nel piatto da portata per formare uno strato per coprire il fondo del piatto. Fatelo fino a quando non avrete fritto tutte le fette di melanzana , usando tutto l'olio necessario.
- In una terrina , aggiungere lo yogurt, lo zucchero, il sale e il pepe. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Versare sopra le melanzane fritte.
- Riscaldare l'olio rimanente in una piccola padella (ci dovrebbero essere circa 2-3 cucchiai d'olio per farlo funzionare) a fuoco medio. A caldo, aggiungere i semi di senape , i pezzi di peperoncino rosso secco e le foglie di curry. Friggere fino allo spegnimento dello sputtering e le spezie sono aromatiche. Fai attenzione perché potrebbero schizzare. Ora aggiungi l'olio con le spezie allo yogurt-melanzane, avendo cura di versarlo uniformemente su tutta la superficie dello yogurt.
- Guarnire con coriandolo verde tritato e servire.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 204 |
Totalmente grasso | 6 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 8 mg |
Sodio | 175 mg |
carboidrati | 34 g |
Fibra alimentare | 14 g |
Proteina | 9 g |