Dahi Baingan - Melanzana in padella nella ricetta del yogurt stagionato

Sono rimasto molto colpito quando ho mangiato questo piatto molto semplice ma delizioso in casa di mia zia. In effetti, in realtà ho fatto un po 'di piggie di me stesso. Ne ho consumato 4 porzioni! Inutile dire che non andavo in giro a mangiare molto altro. Dahi Baingan può essere mangiato da solo, con riso bollito semplice e profumato e persino con Chapatis.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Scaldare qualche cucchiaio di olio da cucina in una padella o in una padella a fuoco medio. Shallow Shallow le fette di melanzana in questo olio 2-a-1-time, fino a quando dorato. Togliere dall'olio e scolare su carta assorbente per un minuto. Quindi adagiare nel piatto da portata per formare uno strato per coprire il fondo del piatto. Fatelo fino a quando non avrete fritto tutte le fette di melanzana , usando tutto l'olio necessario.
  2. In una terrina , aggiungere lo yogurt, lo zucchero, il sale e il pepe. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Versare sopra le melanzane fritte.
  1. Riscaldare l'olio rimanente in una piccola padella (ci dovrebbero essere circa 2-3 cucchiai d'olio per farlo funzionare) a fuoco medio. A caldo, aggiungere i semi di senape , i pezzi di peperoncino rosso secco e le foglie di curry. Friggere fino allo spegnimento dello sputtering e le spezie sono aromatiche. Fai attenzione perché potrebbero schizzare. Ora aggiungi l'olio con le spezie allo yogurt-melanzane, avendo cura di versarlo uniformemente su tutta la superficie dello yogurt.
  2. Guarnire con coriandolo verde tritato e servire.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 204
Totalmente grasso 6 g
Grassi saturi 2 g
Grassi insaturi 2 g
Colesterolo 8 mg
Sodio 175 mg
carboidrati 34 g
Fibra alimentare 14 g
Proteina 9 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).