Ci sono molte versioni di palle di patate fritte o al forno con una varietà di ripieni in tutti i Caraibi. Questa ricetta è la mia versione.
Le palline di patate in miniatura sono perfette per spuntini, antipasti o vassoi per feste. I grandi papas rellenas preparano un pranzo di riempimento, un contorno o uno spuntino a mano.
Cosa ti serve
- Purè di patate 2 libbre (caldo)
- 2 uova (leggermente battute)
- 3 cucchiai di burro (o margarina)
- 4 cucchiaini di amido di mais
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Manzo macinato da 1 sterlina
- 4 cucchiai
- soffritto
- 4 cucchiai di salsa di pomodoro
- 2 cucchiaini di origano secco
- 1 cucchiaino di sale
- 4 o 5 tazze di olio vegetale (per friggere)
Come farlo
- Mescolare insieme le purè di patate calde, le uova, il burro e 2 cucchiaini di amido di mais. Metti da parte e lascia raffreddare.
- In una padella riscaldare l'olio d'oliva. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando non è più rosa. Mescolare per rompere la carne.
- Aggiungere il sofrito, salsa di pomodoro, origano e sale alla carne macinata cotta. Mescolare accuratamente Abbassa la fiamma e fai sobbollire per 30 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Distribuire un cucchiaio dell'impasto di patate nel palmo della mano. Fai una rientranza nel mezzo e falla con la miscela di carne.
- Coprire il ripieno con altra pasta di patate. Forma una palla. Spolvera leggermente la palla con l'amido di mais rimanente.
- Ripeti fino a quando il mix è esaurito.
- Friggere le palline di patate ripiene fino a doratura (circa 2 minuti).
- Rimuovere e drenare su asciugamani di carta.
Prova anche Aloo Balls - la ricetta delle palline di patate fritte di Cynthia Nelson dalla Guyana e dalle isole Trinidad e Tobago.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 705 |
| Totalmente grasso | 70 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 48 g |
| Colesterolo | 51 mg |
| Sodio | 95 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 11 g |