Una regola cardinale della cucina senza glutine che ho imparato presto nella mia transizione senza glutine è quella di non gettare mai il pane senza glutine di un giorno. Pur non essendo ideale come toast per la colazione, quel vecchio pane raffermo è perfetto per crostini fatti in casa senza glutine. Prepara i tuoi deliziosi e freschi crostini senza glutine e le tue zuppe e insalate ti ringrazieranno!
Prendi quel giorno di pane senza glutine e tagliatelo a cubetti di circa 1/2 ", in una terrina mescolando insieme il pane senza glutine a cubetti, l'olio d'oliva e i condimenti senza glutine fino a quando non saranno completamente ricoperti.
Se il pane senza glutine è già stagionato o a base di erbe , è possibile dare luce a condimenti aggiuntivi o saltare il condimento. Mi piace usare una miscela di cipolle e aglio e origano secco e salvia. I quattro aggiungono una bella profondità di gusto, ma sei libero di usare il condimento di tuo gradimento.
Disporre uniformemente i cubetti di pane senza glutine in un unico strato su una teglia rivestita di carta pergamena. La chiave per asciugare, leggera come un croccante di crostini di piume, cuoce a fuoco basso per un'ora, poi lascia i crostini nel forno mentre si raffredda per un'altra mezz'ora.
Puoi preparare un doppio lotto di crostini e conservarlo nel congelatore per un uso più comodo in un secondo momento. Oppure, conservare in un contenitore a tenuta stagna per avere a portata di mano insalate, zuppe e altro durante tutta la settimana.
Aggiornato da Stephanie Kirkos.
Cosa ti serve
- 4 tazze di pane senza glutine (a cubetti)
- 1/2 tazza di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di polvere d'aglio senza glutine
- 1 cucchiaino di cipolle senza glutine
- 1 cucchiaino di origano (facoltativo se il pane senza glutine non è un piatto)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 275 ° F
- Cuocere il pane senza glutine in cubetti da 1/2 di pollice e metterli in una grande ciotola.
- Versare l'olio d'oliva in una piccola ciotola e aggiungere i condimenti. Mescola per combinare.
- Versare l'olio d'oliva stagionato sopra i cubetti di pane e mescolare per ricoprire a fondo.
- Foderare una grande teglia con carta da forno e distribuire i cubetti di pane in uno strato uniforme.
- Cuocere per circa un'ora, o fino a quando i cubetti di pane sono dorati e asciutti.
- Spegnere il forno e lasciare i crostini nel forno per un'altra mezz'ora.
- Raffreddare, mangiare o conservare in un contenitore a tenuta stagna. I crostini senza glutine si conservano bene nel congelatore. Fai un doppio lotto per convenienza!
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Non tutte le marche sono uguali, quindi leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 35 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 9 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |