Nel 21 ° secolo, abbiamo assistito a una tremenda rinascita del whisky di segale . Non molto tempo fa pochi bevitori potevano nominare un singolo marchio e oggi abbiamo una serie di razze di qualità da scegliere i cui nomi sono diventati quasi regolari nella conversazione dei bourbon popolari. WhistlePig è uno di quei marchi e ha fatto un segno significativo nel mercato americano del whisky di segale.
La storia di WhistlePig è iniziata con l'acquisto nel 2007 di una fattoria da latte del Vermont dal fondatore e CEO Raj Peter Bhakta.
Ha collaborato con l'ex creatore Mark Master Distiller David Pickerell per sviluppare un whisky di segale che ha preso il nuovo nome della fattoria.
L'obiettivo era quello di creare un single malt, single estate whisky usando la segale da agricoltura biologica della fattoria. Il vantaggio di questo whiskey al 100% di segale è che si ottiene il gusto grezzo di un chicco più robusto, più saporito del mais o di qualsiasi altro chicco utilizzato nei whisky e che l'hanno estratto molto bene. Alla fine, WhistlePig è diventato un favorito per coloro che apprezzano una segale saporita. Il marchio spesso usa la frase "rugged grain raffinato" ed è una descrizione accurata di ciò che troverete in una bottiglia di WhistlePig.
Fare WhistlePig
Ogni whisky richiede tempo per svilupparsi usando metodi ideali; WhistlePig è un buon esempio di approvvigionamento rapido e perseveranza. Le prime bottiglie sono state rilasciate nel 2010 dopo che Pickerell ha trovato una segale canadese che ha soddisfatto i suoi standard stimati - è stato uno dei miei primi tutor nei punti più fini della degustazione del whisky - e un processo unico di invecchiamento a due barili è stato implementato.
Il primo round del processo di invecchiamento di 10 anni avviene in nuove botti di rovere americano e il secondo in botti di bourbon usate, dando al whisky il meglio di entrambi i mondi e aggiungendo sfumature uniche al prodotto finito. Le botti vengono anche selezionate ogni anno in base al quale la bottaia ha la migliore quercia disponibile, che definisce ulteriormente ogni singola partita di whisky.
Nel 2014, il governo del Vermont ha dato a WhistlePig il permesso di costruire la propria distilleria nella fattoria di Shoreham, dove la segale è già cresciuta e l'imbottigliamento manuale avviene. La distilleria è stata in piena attività lì da allora.
Bere WhistlePig
In generale, i whisky di segale possono servirsi un po 'di tempo per abituarsi a bere bourbon controllati dal mais e whisky blended. La segale non è un grano delicato. È molto intenso, molto chiaramente segale e in un whisky fatto interamente di quel sapore, noterai sicuramente una differenza. Pensa all'ultima volta che hai mangiato del pane di segale e assaporato quella spezia scura; questo è quello che spero (si spera) impari ad amare di un whisky di segale puro come WhistlePig.
Questo è un whisky di segale che è ottimo da solo se apprezzi lo schiocco di segale. Anche se dirò che se stai bevendo dritto, troverai che il suo bouquet si apre bene quando viene aggiunto un po 'd'acqua o lo si raffredda con una palla di ghiaccio o un altro cubo che si dissolve lentamente. Morirà perfettamente il sapore e ridurrà la prova quanto basta per trasformarla in un sipper saporito.
Note di degustazione
WhistlePig inizia con un aroma ricco di spezie come lo zenzero e la noce moscata, un pizzico di anice e una bella scorza d'arancia che si fonde perfettamente con la quercia caramellata dei barili.
Al palato è multidimensionale, a partire da dolci fiori, caramello caldo e vaniglia che sfumano in quella segale speziata che ci si aspetta da questo tipo di whisky. Verso la fine ci sono note cremose di butterscotch e cioccolato fondente che persistono nel finale duraturo.
Cocktail? Sì, questo è un whisky da cocktail, e infatti, è lì che brilla. Inizia con i classici che dovevano avere segale come Manhattan , Sazerac e Waldorf (è favoloso contro i sapori di anice se gli ultimi due). Questa è anche la mia nuova scelta per un preferito personale, il Colleen Bawn, in cui la segale è mescolata con Chartreuse, Benedictine e albume. Mantieni i cocktail semplici e potrai goderti l'intera gamma di sapori di WhistlePig.
WhistlePig Cocktails
- Porky's Smash
- Più cocktail di whisky di segale
Informazioni su WhistlePig
- 100% di whisky di segale, invecchiato 10 anni, imbottigliato a mano e prodotto in piccoli lotti
- Master Distiller David Pickerell
- Prodotto di WhistlePig Farm Distillery a Shoreham, nel Vermont
- Prima uscita nel 2010
- 50% di alcol / volume (100 prove)
- Visita il loro sito web
Divulgazione: i campioni di revisione sono stati forniti dal produttore. Per ulteriori informazioni, consultare la nostra politica etica.