Pesce al forno tailandese nella ricetta della foglia della banana

Amerai questo tenero e delizioso pesce tailandese al forno . Spalmato in una fragrante salsa di cocco, il filetto viene poi avvolto in foglie di banana (o carta stagnola / carta pergamena) e cotto in forno.

Il riso al cocco rende un ottimo accompagnamento opzionale, o servito con riso o patate. Quasi tutti i tipi di pesce funzioneranno in questa ricetta, tra cui salmone, dentice, merluzzo, tilapia, sogliola e altri. Questa è una ricetta di pesce facile e salutare che è anche divertente da fare e il gusto è veramente gourmet.

Cosa ti serve

Come farlo

Fai la marinata al cocco / salsa

  1. In un robot da cucina o in un frullatore, mettere scalogno, aglio, galangal, coriandolo, basilico, salsa di pesce, latte di cocco, foglie di lime kaffir, peperoncino rosso a fette, peperoncino in polvere e succo di lime.
  2. Processo fino a ben combinato.

Marinare e cuocere il pesce

  1. Mettere i filetti di pesce in una grande ciotola e aggiungere 1/2 la marinata. Prenota il resto per dopo.
  2. Versare la marinata di cocco su entrambi i lati del pesce, quindi lasciarla riposare in frigorifero per 10-15 minuti.
  1. Quando il pesce viene fatto marinare, stendete una foglia di banana di circa 1 piede quadrato su una superficie di lavoro (dovrete tagliare la foglia) o la misura equivalente di carta pergamena o carta stagnola. Mettere un filetto al centro della foglia / carta / foglio.
  2. Piegare entrambi i lati del materiale di avvolgimento sul pesce, quindi piegare entrambe le estremità per creare un "pacchetto" quadrato. Giralo verso il basso per impedire che i lati si aprano (a meno che non usi il foglio, che rimarrà da solo). Fai lo stesso per gli altri filetti.
  3. Mettere i pacchetti in una casseruola di vetro o in una piastra a torta (per raccogliere i gocciolamenti nel caso in cui i pacchetti perdano) e cuocere per 15 minuti a 350 F, o più a lungo a seconda dello spessore dei filetti.
  4. Dopo 15 minuti, apri uno dei pacchetti. Inserire una forchetta al centro del filetto o della bistecca (la parte più spessa) e tirare delicatamente indietro. Se all'interno della carne è opaco e non più trasparente, il pesce è cotto. In caso contrario, tornare al forno per altri 5 o 10 minuti.

Servire il pesce

  1. A fuoco basso, riscaldare la salsa al curry / marinata.
  2. Per servire il pesce, raccogliere diversi cucchiai di riso bianco sul lato del pesce (direttamente sulla foglia di banana, se si utilizza). Versare un po 'di salsa di cocco (marinata) sul pesce, quindi aggiungere una spolverata di basilico e / o foglie di coriandolo.
  3. Servire con un facile riso Thai al cocco e un vino bianco freddo o arrosto o una birra fredda.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 565
Totalmente grasso 32 g
Grassi saturi 19 g
Grassi insaturi 5 g
Colesterolo 74 mg
Sodio 1,062 mg
carboidrati 43 g
Fibra alimentare 7 g
Proteina 34 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).