Scratch che mescola il prurito con questo piatto vegetariano ricco di sapori. Il riso integrale è pieno di verdure fresche come broccoli, carote, piselli e cavoli e anacardi tostati e ceci. Finisci con uno zenzero, miso dressing dolcificato al miele, è croccante, nutriente e super soddisfacente. In altre parole, una ciotola di zen.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 1 corona / 2 tazze di broccoli (spezzati in cimette)
- 1 1/2 tazze di carote (tritate)
- 1 tazza di piselli
- Brodo vegetale da 1/2 tazza
- Sale e pepe a piacere
- 2 tazze di verdure asiatiche (o kale)
- 2 tazze di riso integrale cotto (o miglio o quinoa)
- 1 tazza di anacardi tostati
- 15 once ceci arrostiti asiatici croccanti
- Cavolo rosso 1 1/2 tazze (tritato)
- Per il condimento:
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di miso incolla (giallo)
- 2 cucchiaini di miele
- 1/8 di cucchiaino di sale marino macinato
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di zenzero fresco
Come farlo
Cuocere il riso integrale, il miglio, la quinoa o mettere da parte. Avrai bisogno di circa 2 tazze cotte per questa ricetta (che equivaleva a 1 tazza di miglio essiccato).
Aggiungere olio di sesamo in una padella grande o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere i broccoli e cuocere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le carote, le taccole e il brodo vegetale. Mescolare e cuocere per 5 minuti. Aggiungi verdure e fai cuocere altri 2 minuti o fino a quando i verdi sono appassiti. Togliere dal fuoco. Cospargere con sale e pepe.
Per preparare il condimento, unire miso, succo di limone, zenzero fresco, tamari, sale marino, aceto di riso e miele. Mescolare con una piccola frusta.
In una ciotola, raccogliere in diverse sezioni: grano, broccoli / miscuglio di piselli di neve, cavolo rosso, ceci arrostiti e anacardi. Condire con salsa e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 764 |
| Totalmente grasso | 24 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1.182 mg |
| carboidrati | 115 g |
| Fibra alimentare | 18 g |
| Proteina | 28 g |