Questa salamoia di tacchino comprende un'intera arancia, limone e lime tagliati. Questo aggiunge un leggero sapore di agrumi alla salamoia e un tocco di acido che aiuta a trasportare i sapori nella carne.
Cosa ti serve
- 1 gallone di acqua
- 1 tazza di sale (1 1/2 tazze di sale o di sale grosso)
- 3/4 di zucchero
- 1 lime grande
- 1 limone
- 1 arancione
- 1 cipolla (tagliata a fette spesse)
- 4 spicchi d'aglio (schiacciati)
- 4 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di timo (essiccato)
Come farlo
- Prendi quattro tazze di acqua e mettila in una grande casseruola. Portare a ebollizione bassa. Aggiungere sale e zucchero e mescolare fino a quando completamente sciolto. Tagliare limone, lime e arancia in 1 / 8ths. Aggiungi gli altri ingredienti. Ridurre il calore al minimo e coprire. Lasciate cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
- Versare in una grande pentola. Aggiungere l'acqua rimanente (a freddo) e conservare in frigorifero fino al completo raffreddamento.
- Disporre il pollame e la salamoia in un grande contenitore di plastica. Da tenere in frigorifero. Salamoia per 1 ora per libbra.
- Risciacquare accuratamente tutta la salamoia dal tacchino prima di cuocere. Altrimenti, ci sarà un sapore salato al tacchino. Maggiori informazioni sul brunch in Turchia .