Il segreto delle costolette di manzo appetitose è quello di cuocerle in modo lento e lento. Questo non solo li rende teneri, ma molto saporiti. Probabilmente dovresti usare una leccarda per evitare le fiammate perché le costolette di manzo hanno un sacco di grasso che brucerà rapidamente.
Cosa ti serve
- Costolette di manzo da 4 libbre (1,8 kg)
- Per la marinata:
- Vino rosso secco da 1/2 tazza (120 ml)
- Salsa di soia da 1/4 di tazza (60 ml)
- 2 cucchiai da tavola (30 ml) di olio vegetale
- 2 o 3 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaino di timo essiccato (5 ml)
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di sale
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di pepe nero
Come farlo
1. In una ciotola di plastica media o di vetro, unire gli ingredienti della marinata. Mescolare bene.
2. Posizionare le costole in una teglia da forno non metallica e versare sopra la marinata. Assicurarsi che le costole siano uniformemente rivestite. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2-6 ore.
3. Preriscaldare la griglia e preparare la griglia indiretta . Quando la griglia è calda, rimuovere le costole dalla marinata e metterle sulla griglia per cucinare indirettamente.
Scartare la marinata Cuocere per 1 a 1 1/2 ore, girando ogni 15 minuti.
4. Una volta che le costole raggiungono una temperatura interna di 165 gradi (assicurarsi di controllare più volte), togliere dal fuoco e servire. Opzionale: puoi applicare la salsa barbecue negli ultimi 15 minuti di cottura. Assicurati di tenere d'occhio le costole, in modo che non brucino.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1666 |
| Totalmente grasso | 127 g |
| Grassi saturi | 52 g |
| Grassi insaturi | 61 g |
| Colesterolo | 404 mg |
| Sodio | 1,536 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 112 g |