Lo sciroppo semplice è, come suggerisce il nome, molto semplice da realizzare ed è un articolo essenziale da conservare in ogni bar o cucina. Chiamato anche sciroppo di zucchero, lo troverete in molte bevande miste tra cui il Mojito , i Daiquiri e l' Hurricane e può essere usato anche per il vostro caffè, tè e bibite fatte in casa.
Questo dolcificante è usato principalmente come sostituto dello zucchero di canna perché lo zucchero è già sciolto nello sciroppo. Lo sciroppo semplice aggiunge un buon volume alle bevande e ci sono alcuni modi per farlo.
Creare il tuo sciroppo semplice è anche più economico rispetto all'acquisto nel negozio. Puoi creare una partita piccola o grande come desideri e conservarla in frigorifero in una bottiglia ben sigillata per due o tre mesi.
Quando gli unici ingredienti sono zucchero e acqua, non c'è davvero alcun motivo per cui non dovresti fare lo sciroppo semplice a casa.
Rich Simple Syrup
Sciroppo semplice e ricco significa semplicemente che stai usando più zucchero che acqua per creare uno sciroppo più ricco. Si tratta di un rapporto 2: 1 e si può spesso usare un po 'meno sciroppo di quello che richiede una bevanda.
Puoi anche preparare questo semplice sciroppo con parti uguali (1: 1) di zucchero e acqua. Sarà un po 'più sottile e aggiungerà un tocco di dolcezza ai tuoi drink. Preferisco usare questo rapporto con sciroppi aromatizzati.
Cosa ti serve
- 2 parti di zucchero
- 1 parte di acqua
Come farlo
- Porta l'acqua a ebollizione.
- Sciogliere lo zucchero nell'acqua bollente, mescolando continuamente.
- Una volta che lo zucchero è completamente sciolto, ridurre il calore, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti (più zucchero, meno tempo di ebollizione).
- Togliere la padella dal fuoco.
- Lasciare raffreddare completamente e addensare, quindi imbottigliare.
Nota: non far bollire lo sciroppo per troppo tempo o lo sciroppo sarà troppo denso una volta che si raffredda.
Per prolungare la durata di conservazione del tuo semplice sciroppo, aggiungi un po 'di vodka - di solito tra un cucchiaio e un'oncia, a seconda di quanto è grande il lotto di sciroppo.
Sciroppo di Demerara e zuccheri alternativi
Sostituire lo zucchero bianco con lo zucchero demerara (uno zucchero grezzo) è un'alternativa popolare perché ha un sapore ancora più ricco. Lo svantaggio di usare questo zucchero marrone chiaro è che altera leggermente il colore dei tuoi cocktail, ma il gusto compensa.
- Un'altra opzione è usare turbinado o zuccheri marroni .
- Un'altra alternativa è l'uso di cocco o zucchero di palma .
Se sei un fan della stevia o di altre alternative allo zucchero , sentiti libero di usarle per fare uno sciroppo semplice. Funzionano altrettanto bene anche se c'è un po 'di differenza di sapore a cui sei probabilmente abituato se li usi regolarmente. Inizia con un piccolo lotto di sciroppo semplice 1: 1 e vedi come ti piace e apporta le modifiche da lì.
Suggerimento: ho avuto successo adattando lo sciroppo Sweet n 'Low per un palato amante dello zucchero aggiungendo un cucchiaino di estratto di vaniglia. Ridusse il retrogusto amaro e in realtà era abbastanza buono. Questo trucco può funzionare bene anche con altri sostituti dello zucchero.
Bar Simple Syrup
Il modo più semplice per preparare uno sciroppo semplice non richiede una stufa e può essere fatto in pochi minuti. Si chiama 'bar simple syrup' perché è un modo rapido per i baristi di fare il dolcificante.
Basta unire parti uguali (1: 1) di zucchero e acqua in una bottiglia e agitare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Il risultato è uno sciroppo più sottile (quasi simile all'acqua) di uno sciroppo ridotto a causa del calore.
Semplici sciroppi sostituti
Ci sono alcune alternative all'uso dello sciroppo semplice. I più popolari nel bar sono gomme (gomma) sciroppo e nettare di agave . Melassa e miele (o sciroppo di miele ) sono altre opzioni, anche se dovrebbero essere utilizzate in modo selettivo nei cocktail.
Se stai sostituendo lo sciroppo semplice allo zucchero di canna, la regola generale è usare uno sciroppo da 1/4 di oncia per ogni cucchiaino di zucchero. Potresti aver bisogno di sciroppo fino a 1/2 oncia, a seconda di quanto sei dolce.
Con eventuali sostituti, assicurarsi di regolare il dolcificante a piacere.
Sciroppi semplici aromatizzati
Lo sciroppo semplice può anche essere infuso con il sapore e utilizzato in una varietà di bevande per aggiungere un tocco unico. Da erbe e spezie a frutta e combinazioni di sapori divertenti, le possibilità di sapore con lo sciroppo sono infinite.
Lo sciroppo aromatizzato più popolare nel bar è granatina. Proprio così, l'ingrediente chiave per Shirley Temple e Tequila Sunrise è poco più di uno sciroppo semplice aromatizzato alla frutta ed è altrettanto facile fare la granatina da zero come qualsiasi altro sciroppo.
Anche il mix aspro (ovvero il bar mix o in agrodolce) è molto utile nel bar. È uno sciroppo al limone e / o al lime che si trova nella maggior parte delle barrette professionali. È spesso usato come scorciatoia per aggiungere inodore a molti cocktail, tra cui alcune delle nostre bevande tropicali preferite.
Lime cordiale è un altro ingrediente della barra comune che è (avete indovinato!) Uno sciroppo semplice fantasia. Prepara questo per il più fresco Lime Rickey e Gimlet o per semplificarlo, salta gli acidi e prepara uno sciroppo di lime.
Qualunque sciroppo aromatizzato può essere altrettanto utile nelle tue bevande e puoi mettere la tua centrifuga su qualsiasi ricetta.
Ecco alcune ricette sciroppo da provare.
- Cardamom Simple Syrup - Cardamom è solo uno degli sciroppi speziati che puoi realizzare ed è sorprendentemente versatile. Scopri come utilizzare questo dolcificante e trovare più sciroppi speziati, tra cui uno sciroppo di spezie di mirtillo e un divertente sciroppo di pepe nero.
- Cannella semplice sciroppo - Un preferito personale, non passa giorno in cui una spruzzata di cannella non è nel mio caffè. È anche uno sciroppo favoloso per cocktail classici e moderni. La cannella può essere combinata con altri sapori come mela, ciliegia, timo e vaniglia pure.
- Ginger Simple Syrup - La sottile spezia di zenzero è un'altra grande aggiunta allo sciroppo semplice ed è anche molto versatile. Può essere aggiunto al tè o miscelato in cocktail dove è possibile utilizzare la birra allo zenzero o la birra allo zenzero. Ancora una volta, lo zenzero può essere combinato con altri sapori; vaniglia o habanero sono solo due possibilità molto divertenti.
- Peperoncini Cile in sciroppo semplice - Piccante e dolce si incontrano quando infondete i peperoncini piccanti caldi in un semplice sciroppo ed è un modo semplice per aromatizzare i vostri cocktail. Dallo sciroppo di zucchero di jalapeno nel cocktail di Epic Sidecar a uno sciroppo di serrano e menta, alcune bevande fantastiche sono nel tuo futuro.
- Erbe in sciroppo semplice - Le erbe come la lavanda sono un'aggiunta popolare agli sciroppi e sono altrettanto facili da fare come gli altri. Oltre la lavanda, troverai ricette e bevande per basilico, prezzemolo, rosa, rosmarino e altri sciroppi a base di erbe.
- Mint Simple Syrup - Gli sciroppi alla menta meritano la propria categoria perché questa erba è quella che usiamo sempre al bar. Se vuoi una scorciatoia per il Mint Julep , usa uno sciroppo di menta. Puoi anche unire la menta con gli agrumi o i peperoncini piccanti.
- Sciroppi semplici alla frutta - Gli sciroppi alla frutta come questo sciroppo di fragole sono un ottimo modo per sfruttare la frutta fresca e sono altrettanto semplici. All'interno di questa ricetta, troverete anche banane, sciroppo di chipotle e sciroppo di litchi, tra gli altri.
- Sciroppo alla vaniglia semplice - Lo sciroppo di vaniglia non è la stessa cosa di uno sciroppo semplice (è come chiamare il gelato alla vaniglia "semplice") e questo sarà un dolcificante fantastico per quasi tutte le bevande. Puoi sviluppare il sapore dolce con un po 'di zenzero, provare l'estratto di mandorla al posto della vaniglia o persino fare uno sciroppo al caramello.
Sciroppi semplici davvero unici
Una volta che hai il prurito di fare sciroppi semplici e scoprire quanto sia facile e divertente, svilupperai i tuoi sciroppi unici. Mentre abbiamo discusso di sapori "normali" fino ad ora, queste ricette sono tutt'altro che normali.
- Sciroppo semplice di eucalipto - Usato per rendere l'impressionante eucalipto Martini diverso da qualsiasi bevanda che hai assaggiato prima.
- Lilla Sweet Syrup - Un fiore preferito per i fiori primaverili, usalo in un Lilla Lemon Drop Martini o Lilac Shandy.
- Sciroppo di burro di arachidi - Questo è super facile ed è richiesto per il cocktail di vacanza divertente conosciuto come il rum caldo al burro di arachidi al burro .
- Sciroppo al miele salato al pistacchio - Aggiungere qualcosa di semplice come i pistacchi allo sciroppo di miele è un modo fantastico per ravvivare il Gimlet Gommone.
- Sciroppo semplice di tè verde Sencha : prepara il tè, aggiungi lo zucchero e usa lo sciroppo per creare un fantastico Cucumber-Tea-Ni. È brillante.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| carboidrati | 0 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |