Questa semplice pasta lievitata a base di cardamomo serve come base per molti tipi di pane, panini e panini scandinavi.
Cosa ti serve
- 2 tazze e mezzo di latte
- 1 1/2 tazze di burro (fuso)
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino. sale
- 2 cucchiaini.
- cardamomo (appena macinato da circa 25 baccelli di cardamomo)
- 2 pkg. lievito secco secco (4 1/2 cucchiaini)
- 8-9 tazze di farina (farina per tutti gli usi o pane)
Come farlo
- Scalda il latte ad ebollizione leggera, spegnendo il fuoco quando raggiunge il punto di scottatura (con piccole bolle nella parte superiore).
- Incorporare burro fuso, zucchero, sale e cardamomo macinato. Lasciare raffreddare la miscela fino a "scaldare le dita" (ancora abbastanza calda, ma abbastanza fredda da poter essere toccata).
- Mescolare il lievito e lasciare riposare per 10 minuti.
- Aggiungere la farina nella miscela 1/2 tazza alla volta fino a quando l'impasto è stabile e si allontana dal lato della ciotola ( Suggerimento: Se si utilizza un mixer stand, sostituire la pala di miscelazione per il gancio dell'impasto dopo aver aggiunto i primi 5 tazze di farina, usa il gancio per impastare e impasta l'impasto aggiungendo le restanti 3-4 tazze di farina).
- Coprire l'impasto nella ciotola con un asciugamano pulito e lasciare lievitare fino al doppio, circa un'ora.
- Pestare l'impasto, quindi togliere dalla ciotola.
- Su un bancone infarinato, impastare leggermente la pasta fino a che liscio e lucido.
- Dividere l'impasto in due parti e utilizzare per fare trecce ( vetebröd ), panini e / o panini alla cannella ( kanelbullar ).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 155 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 31 mg |
| Sodio | 156 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |