Probabilmente hai provato i calamari alla griglia se sei mai stato in Grecia: questo antipasto facile e veloce è un favorito perenne lì. Chiamato kalamari tis skaras in greco, funziona bene anche come pasto principale. Completalo con abbondante succo di limone appena spremuto e goditi con un buon bicchiere di ouzo ghiacciato.
Suggerimenti e variazioni
- Il Calamari è disponibile per l'acquisto nella maggior parte dei negozi di pesce o frutti di mare, ma questo non significa necessariamente che sia pescato fresco. Ad un certo punto, a un certo punto, il calamaro è stato quasi sempre congelato, quindi non c'è molta differenza tra l'acquisto congelato o "fresco". Non c'è certamente vergogna nell'utilizzare i calamari congelati e scongelarli.
- Puoi mettere le fette di calamari direttamente sulla griglia, ma posizionarle su spiedini fa una bella presentazione.
- La maggior parte dei pescivendoli vendono calamari divisi in due parti: i tentacoli e il corpo. La tranciatura non è obbligatoria. Puoi grigliare i corpi così com'è, ma aumentare il tempo di cottura solo un po '.
- Fare attenzione a non cuocere troppo i calamari - diventerà gommoso.
- L'Ouzo è buono ed è una tradizione greca, ma potrebbe non essere adatto ai gusti di tutti. Abbinare bene i calamari con un vino bianco croccante.
- Servire i calamari con insalata e pane croccante come pasto, o da solo come antipasto. Si potrebbe anche usarlo per farcire una pita insieme ad un po 'di insalata.
Cosa ti serve
- Calamaro intero da 1 a 1 1/2 libbre (
- calamari , freschi o congelati e scongelati)
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di menta secca
- 1/2 limone (spremuto)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Come farlo
- Pulire i calamari se necessario. Se lo hai acquistato congelato e confezionato, questo potrebbe già essere stato fatto per te.
- Tagliare i calamari orizzontalmente in anelli da ½ pollice.
- Unire l'olio d'oliva, l'aglio, l'origano, la menta, il succo di limone, sale e pepe in una grande ciotola.
- Aggiungere le fettine di calamari alla ciotola e mescolarle bene. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e conservare in frigorifero per circa 30 minuti: è possibile riscaldare la griglia mentre si sta aspettando.
- Scolate i calamari in uno scolapasta, quindi sollevate ciascun pezzo separatamente per far gocciolare il liquido rimanente.
- Griglia i calamari a fuoco vivo, girando una volta fino a quando non è opaco, da 1 a 2 minuti per lato al massimo.
- Togliere i calamari dalla griglia e servire immediatamente con abbondante succo di limone appena spremuto.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 224 |
Totalmente grasso | 13 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 8 g |
Colesterolo | 220 mg |
Sodio | 46 mg |
carboidrati | 12 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 16 g |