Questa è una deliziosa ricetta di anatra alla griglia di ispirazione asiatica che può essere preparata per ogni occasione. La miscela di aromi dolci, speziati e salati funziona davvero bene per questa ricetta.
Cosa ti serve
- 1 anatra intera, circa 5-6 libbre / 2,3-2,6 kg
- Salsa hoisin da 3/4 tazze / 180 ml
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio / 30 ml di miele
- 2 cucchiaini / 10 ml di pasta di peperoncino (usare meno se si preferisce
- 1 cucchiaino / 5 ml di sale
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero
Come farlo
Rimuovere le frattaglie, il collo e il grasso in eccesso dall'anatra. Fai delle piccole fessure lungo il petto di anatra e mettile in una grande pentola piena d'acqua. Coprire, portare a ebollizione, ridurre e lasciare cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Rimuovere l'anatra dalla pentola per far fuoriuscire il grasso in eccesso. Preriscaldare la griglia per il calore elevato. Disporre l'anatra in un piatto di vetro poco profondo e asciugare con carta da cucina. Condire con aglio, pepe e sale. Legare le gambe e le ali con spago da cucina.
Mettere in griglia a fuoco vivo diretto e cuocere per 30 minuti. Unire hoisin con pasta di peperoncino e miele. Imbastire con 1/4 tazza di miscela hoisin e lasciare cuocere per 10-15 minuti rimanenti. Rimuovere e lasciare riposare l'anatra per 10 minuti prima di affettare. Tagliare e servire con la salsa riscaldata di hoisin in cima.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1647 |
| Totalmente grasso | 130 g |
| Grassi saturi | 44 g |
| Grassi insaturi | 59 g |
| Colesterolo | 382 mg |
| Sodio | 1.176 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 89 g |