Quando cucini potresti trovare termini che non hanno molto senso. La parola "battere" di solito significa colpire qualcosa con un oggetto. Non è quello che significa la parola in cucina.
Definizione: battere significa mescolare rapidamente una pastella per incorporare a fondo gli ingredienti insieme all'aria.
Pronuncia: barbabietola
Conosciuto anche come: frusta
Esempi: Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto non sarà raddoppiato e colorato di limone.
OPPURE Battere il burro e lo zucchero insieme fino a ottenere un composto leggero e soffice.
Quando cucini e cuocili, devi capire termini e parole e cosa significano. Le parole hanno significati molto specifici nel mondo della cucina. C'è una differenza tra parole d'azione come "beat", "stir", "whip" e "fold". Tutti significano qualcosa di diverso in termini di come viene manipolata con forza la miscela. Un'altra parola che ti dice di manipolare un impasto è " impastare ".
Impasti e battitori devono essere manipolati in determinati modi per rendere la ricetta efficace. Ad esempio, i bianchi d'uovo vengono "montati" per incorporare l'aria e allungare le proteine dell'uovo in modo da trattenere le bolle d'aria in una schiuma stabile. Ma i bianchi d'uovo sbattuti vengono "piegati" in una pastella per aiutare a mantenere la struttura della schiuma. E le miscele sono "battute" per mescolarle accuratamente e incorporare l'aria per la struttura.
Quando un impasto o una pasta viene battuto, questo viene solitamente ottenuto attraverso un mixer, un mixer stand o un mixer manuale.
Puoi battere a mano usando un cucchiaio, ma questo può richiedere molta forza ed energia. Battere con un'appliance è un modo più efficiente per eseguire l'operazione.
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