Le foglie di cioccolato sono meravigliose decorazioni di cioccolato che sembrano foglie delicate. Sembrano stupendi e sorprendentemente facili da realizzare!
Puoi usare una varietà di foglie per fare foglie di cioccolato. Assicurati solo che siano privi di pesticidi e che siano stati ben lavati e asciugati. Aiuta a scegliere le foglie con un motivo pronunciato di venature sul retro, quindi il disegno si trasferirà più facilmente al cioccolato.
Per realizzare queste foglie, avrai bisogno di:
24 foglie fresche, lavate e asciugate
8 once rivestimento caramelle al cioccolato
Pennello pulito, adatto agli alimenti
Polvere di lustro da decorare (opzionale)
Preparare una teglia allineandola con carta oleata o carta pergamena.
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Fondere il rivestimento di cioccolato
(c) 2013 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc. Posizionare il rivestimento di caramelle in una ciotola per microonde e metterlo a microonde fino a quando non si scioglie, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento.
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Dipingi le foglie con il cioccolato
(c) 2013 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc. Immergere il pennello nel rivestimento caramellato fuso e spazzolare uno spesso strato di cioccolato sul lato inferiore della foglia. La parte inferiore ha tipicamente vene più pronunciate e ti darà un modello migliore sulle tue foglie. Assicurati di essere generoso con lo strato di rivestimento per caramelle: se è troppo sottile, la foglia di cioccolato si spezzerà quando la rimuovi.
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Lascia il set al cioccolato
(c) 2013 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc.
Appoggia la foglia, con il lato di cioccolato verso l'alto, sulla carta oleata e ripeti con le foglie rimanenti. Puoi utilizzare diversi colori di rivestimento per caramelle per creare una varietà di foglie, se lo desideri.
Una volta coperte tutte le foglie di cioccolato, refrigerare il vassoio per impostare il rivestimento, per circa 20 minuti.
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Sbuccia le foglie dal cioccolato
(c) 2013 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc. Quando il cioccolato è completamente impostato, rimuovere il vassoio dal frigorifero. Rimuovete con attenzione le foglie dal cioccolato, cercando di non maneggiare troppo le foglie per evitare che il vostro calore corporeo si sciolga.
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Decorare le foglie di cioccolato con polvere di lucentezza
(c) 2013 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc. Se vuoi dare alle tue foglie una lucentezza metallica, usa la polvere lucentezza per decorarle quando sono finite. Questo passaggio è facoltativo, ma rende le foglie "pop". Immergere un pennello pulito e asciutto in polvere lucente e spennellare un sottile strato di polvere lungo i bordi. Per un aspetto più drammatico, spazzola uno strato di polvere sull'intera foglia.
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Le tue foglie di cioccolato sono finite
(c) 2013 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc.
Le tue foglie di cioccolato sono finite! Mettili in cima a torte, tortine, crostate o qualsiasi altro dessert che desideri.
Le foglie di cioccolato possono essere preparate con diverse settimane di anticipo e conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Sono delicati, quindi impili e conservali con cura. Se è molto caldo, è meglio conservarli in frigorifero, anche se ciò potrebbe causare macchie di condensa.