I filetti di salmone freschi, o le bistecche, preparano un pasto facile e veloce. Non solo sono ottimi per una cena settimanale, ma sono anche abbastanza speciali per un menu per la cena!
I benefici per la salute del salmone non possono essere sopravvalutati. È un'ottima fonte di acidi grassi Omega-3 e la cottura non diminuisce il contenuto. Nel caso ve lo stiate chiedendo, il salmone è anche ricco di vitamina B12, e vitamina D e selenio, ed è povero di mercurio.
Tenendo questo a mente, se ti piacciono i frutti di mare, il salmone è un'ottima fonte di proteine per te. Soprattutto questo salmone al forno. Ottiene un sapore favoloso da aglio tritato, olio d'oliva e prezzemolo fresco tritato. Un filo di succo di limone fornisce il tocco finale perfetto.
Se stai cercando di aggiungere un po 'di extra in questo piatto, ti consigliamo di aggiungere alcune erbe fresche che completano il salmone, come menta, finocchio, erba cipollina, cerfoglio, dragoncello e aneto.
Per servire, prendere in considerazione la possibilità di mettere i filetti di salmone al forno su un letto di spinaci saltati in padella o kale. O servili su una base di piselli vivaci e frullati . Aggiungi una semplice patate al forno o patate arrosto e un'insalata lenta per una cena a tutto tondo. Per il vino , un chardonnay o un sauvignon blanc si abbinano bene con i sapori di erbe e agrumi. Oppure, scegli un pinot nero o rosé, entrambi ben abbinati a tutti i tipi di salmone.
Cosa ti serve
- 1 limone
- 4 spicchi d'aglio (piccoli, tritati)
- 1 cucchiaio di prezzemolo (ammucchiato, tritato)
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Un po 'di sale kosher
- Pepe nero a pezzi
- 4 filetti di salmone (circa 4 a 6 once ciascuno)
- 2 limoni
Come farlo
- Scaldare il forno a 375 F.
- Ungete leggermente una teglia da forno 9 x 13 pollici per 2 pollici o rivestite la teglia con un foglio e leggermente oliate il foglio
- In una piccola ciotola, unire l'aglio tritato, il prezzemolo e l'olio d'oliva; mescolare bene gli ingredienti.
- Disporre i filetti di salmone nella teglia preparata e distribuire uniformemente la miscela di aglio e prezzemolo su di essi. Cospargere leggermente i filetti con sale e pepe nero macinato fresco.
- Cuocere il salmone per circa 20 minuti, o fino a quando il filetto non si ferma 145 F o si sfalda facilmente con una forchetta.
- Nel frattempo, succo di uno dei limoni.
- Condisci i filetti di salmone al forno con 2 cucchiai di succo di limone.
- Taglia il limone rimasto a spicchi (vedi sotto) e servili con il salmone.
Suggerimenti e variazioni
- Salmone con aglio ed erbe aromatiche - Aggiungere 2 cucchiaini di timo fresco tritato e 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato al composto di prezzemolo e aglio.
- Il pesce è fatto quando puoi sollevare i fiocchi con una forchetta e il pesce è opaco. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti raccomanda una temperatura interna di 145 F. Per essere sicuri che il salmone sia perfettamente cotto, controllare con un termometro a lettura immediata affidabile inserito al centro di un filetto. Dovrebbe leggere 145 F. Per controllare con una forchetta, inserirla al centro di un filetto e ruotarla leggermente. Il centro dovrebbe sfaldarsi ed essere opaco, ma non asciutto.
- Per tagliare un limone a spicchi, tagliare la parte superiore e inferiore del limone. Metti il limone su un taglio e affettalo per fare due metà. Tagliare ciascuna metà longitudinalmente in quattro fette.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 513 |
| Totalmente grasso | 31 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 114 mg |
| Sodio | 146 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 43 g |