Il gusto burroso degli spinaci si sposa bene con questa salsa cremosa e cremosa. Prova a servire questo con pasta, riso o quinoa per un semplice pasto durante la notte, o usarlo in un piatto di ravioli farciti fantasia per una grande cena in famiglia.
Serve 4
Cosa ti serve
- 10 once spinaci freschi o surgelati, (scongelati se congelati)
- ¼ di tazza di olio d'oliva
- 2 T. Farina
- ¼ di tazza di cipolle bianche tagliate a dadini
- 2 ½ tazze di latte di soia non zuccherato (usare una marca che usa un agente addensante, come la seta)
- ½ t.- 1 t. sale, o da gustare
- Pepe, a piacere
Come farlo
- Far bollire diverse tazze d'acqua in una pentola o pentola di medie dimensioni. Mettere gli spinaci nello scolapasta o nel cestello a vapore e cuocere a vapore sopra l'acqua bollente, circa 3 minuti. Mettere gli spinaci in una ciotola di medie dimensioni e coprire per tenerli al caldo mentre si prepara la salsa.
- Prepara la salsa alla panna. In una piccola casseruola a fuoco medio-basso, riscaldare l'olio. Aggiungere la farina e cuocere per circa 2 minuti, mescolando continuamente con una frusta fino a renderla liscia. Continuando a mescolare, aggiungere il latte di soia e le cipolle e portare a ebollizione per circa 4 o 5 minuti. Sale e pepe a piacere.
- In un robot da cucina o in un frullatore, unire gli spinaci con la salsa di panna, facendo pulsare più volte in modo che il composto sia cremoso ma abbia ancora parti visibili di spinaci e cipolla. Servire da solo come contorno con un formaggio senza latte o con pasta o riso come antipasto.
** Questa ricetta è adatta per diete prive di latticini, senza lattosio e vegetariane, ma come con qualsiasi ricetta destinata a persone con allergie o restrizioni dietetiche, assicurati di leggere attentamente tutte le etichette nutrizionali per assicurarti che non ci siano latticini nascosti ingredienti invecchiati (o altri allergeni, se questi si applicano a voi).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 266 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1,010 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 5 g |