Questi succosi hamburger alla griglia sono perfetti per un pasto estivo o una vacanza. Completateli con pomodori a fette, sottaceti e cipolle rosse o aggiungete un po 'di pancetta ai vostri condimenti.
Succo di pomodoro e salsa Worcestershire aggiungono sapore e succosità a questi hamburger.
Se ti piace un hamburger saporito, questa ricetta è una scelta eccellente. Gli hamburger sono fatti con una piccola quantità di briciole di pane, cipolla grattugiata, succo di pomodoro (io uso V-8), e alcuni condimenti semplici.
Vedere i suggerimenti e le varianti sotto la ricetta per alcune idee di sapore in più e suggerimenti per la cottura e l'hamburger.
Cosa ti serve
- Mandrino da 1 1/2 libbre (terra o terreno arrotondato)
- 3 cucchiai di pane grattugiato (normale, fine, secco)
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai di cipolla (grattugiata)
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 2 cucchiai di succo di pomodoro
- Sale qb (condito)
- Pepe a piacere
- Opzionale: pomodori (a fette)
- Opzionale: sottaceti (a fette)
- Facoltativo: cipolla (a fette)
- Opzionale: lattuga
- Opzionale: condimenti (come desiderato)
Come farlo
- Unire la carne macinata con pangrattato, salsa Worcestershire, cipolla grattugiata, aglio in polvere e succo di pomodoro; mescolare bene. Forma la carne macinata in 4 o 5 polpette di hamburger di grandi dimensioni. Cospargere leggermente entrambi i lati degli hamburger con sale e pepe conditi.
- Preparare la griglia a gas o carbone per calore elevato e oliare la griglia con olio vegetale.
- Disporre gli hamburger su una teglia rivestita di alluminio. Coprire e conservare in frigorifero fino a quando la griglia è pronta.
- Metti gli hamburger sulla griglia preparata a fuoco diretto. Grigliare gli hamburger per circa 5-7 minuti su ciascun lato, o fino a quando lo si desidera.
- Servire su focacce tostate con la vostra scelta di verdure e condimenti a fette.
Punte per hamburger e cottura
- Pesate i vostri hamburger mentre li modelliamo per le dimensioni uniformi e persino per cucinare.
- Usando il pollice o un dito, fai un cenno al centro di ogni patty, specialmente se sono abbastanza spessi. Questo lo aiuterà a rimanere piatto e cucinare in modo uniforme.
- Macina la tua carne. Scegli una bistecca o cubetti o costolette senza osso, o un altro taglio con un buon sapore e una buona quantità di grasso.
- Utilizzare un termometro alimentare a lettura immediata per controllare la temperatura dell'hamburger. Un termometro a lettura istantanea economico va bene, ma se si utilizza frequentemente un termometro per alimenti, considerare ThermoWorks Thermapen. È super veloce e affidabile.
Temperature degli hamburger
- Raro: 120 F a 125 F
- Rara media: da 130 F a 135 F
- Medio: 140 F a 145 F
- Medio Bene: 150 F a 155 F
- Ben fatto: 160 F a 165 F
Tieni presente che Foodsafety.gov raccomanda una temperatura minima di sicurezza di 160 F per carne macinata o 165 F per pollame macinato.
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Miscela di condimento facile per hamburger
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 347 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 118 mg |
| Sodio | 201 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 38 g |