Questa semplice e deliziosa ricetta per i fagioli verdi Amandine (fagioli verdi con mandorle) è perfetta per quasi ogni pasto o occasione. È molto facile da realizzare e il complemento perfetto per tutto, dal pollo arrosto alla bistecca alla griglia agli hamburger.
Cosa ti serve
- Fagiolini freschi da 1 libbra (tagliati)
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- Mandorle affettate 1/4 di tazza (tostate se lo si desidera)
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe bianco
Come farlo
- Tagliare i fagioli, tagliando una piccola parte di ciascuna estremità. Guarda sopra i fagioli, scartando quelli che sono rugosi o floscia o hanno punti deboli. Risciacquare bene i fagioli e asciugare.
- In una casseruola pesante, mettere i fagiolini in acqua fredda per coprire e portare a ebollizione a fuoco vivo.
- Ridurre il fuoco al minimo e fate sobbollire per 8-10 minuti o fino a quando i fagioli sono teneri croccanti. Scolare bene e mettere da parte i fagioli.
- Quindi sciogliere il burro e l'olio d'oliva nella stessa casseruola e aggiungere l'aglio e le mandorle. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando le mandorle iniziano a rosolare.
- Aggiungere i fagioli con il succo di limone, sale e pepe e mescolare delicatamente per ricoprire. Servire immediatamente
NOTA: è anche possibile utilizzare fagiolini surgelati; cucinarli secondo le indicazioni sulla confezione, quindi scolarli. Sciogliere il burro, aggiungere l'aglio e le mandorle e continuare con la ricetta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 296 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 72 mg |
| Sodio | 71 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 24 g |