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Raccogli gli ingredienti
Leah Maroney Forse hai sentito parlare di purè di cavolfiore e forse sei interessato a provarli. Sono un'alternativa formidabile al purè di patate normale dato che il cavolfiore, che ha un bassissimo contenuto di calorie, sostituisce alcune delle patate in questo piatto. L'utilizzo di cavolfiore parziale e patata parziale consente al piatto di avere sempre la stessa consistenza, sapore e consistenza del normale purè di patate ma con meno calorie. Una tazza di patate cotte contiene circa 135 calorie, mentre una tazza di cavolfiore cotto contiene solo circa 25 calorie. Finché ti preoccupi di quanto latte o burro aggiungi, puoi risparmiare alcune calorie importanti!
Per preparare questi semplici purè di cavolfiore, raccoglierai innanzitutto gli ingredienti. Per questa ricetta avrai bisogno di:
- 2 chili di potoates color ruggine, pelati e tagliati a cubetti
- 2 coppe di fiori di cavolfiore
- 1/2 tazza di latticello a basso contenuto di grassi
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato
Serve 6
Per calorie da servizio 121, Grasso, 5 g, Pro 4 g, Carbo 27 g
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Cuocere le verdure
Leah Maroney Successivamente, cuocerai sia il cavolfiore che le patate. Richiedono tempi di cottura diversi, quindi è un po 'complicato cucinarli nello stesso vaso contemporaneamente. Preferiamo cucinarli separatamente per la migliore consistenza. Puoi cuocere a vapore il cavolfiore anziché farlo bollire, il che impedisce che il cavolfiore si abbassi.
Tuttavia, se preferisci risparmiare dal lavare una pentola in più, puoi iniziare a cuocere le patate in una grande pentola, e aggiungere il cavolfiore circa 5 minuti dopo, e finire di cuocere le patate e il cavolfiore allo stesso tempo.
Seguire questi passaggi per cuocere le patate e il cavolfiore separatamente. Per le patate, mettete una grande pentola d'acqua a fuoco alto e portate ad ebollizione. Aggiungere le patate, quindi ridurre il fuoco a medio-alto. Copri la pentola con un coperchio e fai sobbollire per dieci minuti, o fino a forchetta-tender. Scolare in uno scolapasta e mettere da parte.
Nel frattempo, per il cavolfiore, riempire una grande pentola con circa due pollici di acqua. Aggiungere il cavolfiore e posizionarlo a fuoco medio-alto finché l'acqua non bolle e produce vapore. Coprire e cuocere a vapore il cavolfiore per circa cinque minuti finché sono teneri. Tieni d'occhio il livello dell'acqua durante questo passaggio. Assicurati di aggiungere un po 'di acqua in più se necessario, perché non vuoi che il fondo della pentola si asciughi. Scolare il cavolfiore e versarlo in un frullatore.
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Frullare il cavolfiore
Leah Maroney Quindi mescolerai il cavolfiore per ottenere una sorta di purea di cavolfiore. Questo renderà le purè di patate belle e cremose. Con il cavolfiore nel frullatore o con un frullatore ad immersione , aggiungere 1/4 di tazza di latticello (nota, se non si dispone di un buttremilk a portata di mano, è abbastanza semplice crearlo utilizzando latte normale e aceto bianco.) Miscela in alto fino a quando la miscela è relativamente liscia (alcuni piccoli pezzi vanno bene).
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Mescolare cavolfiore e patate
Leah Maroney Ora è il momento di mescolare le patate e il cavolfiore per finire il puré di cavolfiore. Mettere le patate cotte in una grande ciotola. Aggiungere i restanti 1/4 di tazza di latticello, e utilizzare un mixer a mano a velocità media per mescolare le patate e il latte per circa trenta secondi. Quindi aggiungere la purea di cavolfiore, il sale e il pepe. Mescolare di nuovo a velocità media fino a quando le patate sono ben mescolate e sono lisce e cremose.
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Servire
Leah Maroney Servire il puré di cavolfiore come si farebbe con qualsiasi altro purè di patate e stupirsi di quanto i cavolfiori non abbiano davvero un sapore! Divertiti, visto che questi purè di patate contengono circa un terzo in meno di calorie rispetto al purè di patate normale.