Questi gustosi funghi sauté sono facili da preparare e sono meravigliosi con carne alla griglia, arrosto o alla griglia o pollame. Sono particolarmente buoni con bistecche, braciole di maiale e hamburger.
Burro, scalogno e erbe danno a questi funghi il loro sapore favoloso. Sentiti libero di usare erbe fresche al posto delle erbe secche. Aggiungo qualche cucchiaino di prezzemolo fresco tritato appena prima che siano finiti.
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Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro
- 16 once di funghi
- 1 cucchiaino di erbe fini (o un'altra miscela di erbe) *
- 1 spicchio d'aglio (finemente tritato)
- 6 cipolle verdi (con circa 3 pollici di verde, tagliati a fette sottili)
- 1/3 di tazza di vino bianco secco (o brodo di pollo o brodo di pollo, a basso contenuto di sodio o senza sale)
- Tritare il pepe nero macinato fresco
- 1/2 cucchiaino di sale o a piacere
Come farlo
- Lavare i funghi e tagliare le estremità dei gambi. Utilizzare un tovagliolo di carta o un pennello a fungo morbido per rimuovere ogni traccia di sporco. Taglia i funghi a fettine sottili.
- In una casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro; aggiungere funghi affettati e le erbe. Saltare, mescolando spesso, per circa 6-8 minuti o fino a quando i funghi sono teneri e la maggior parte del liquido rilasciato è evaporata.
- Aggiungere le cipolle verdi, il vino o il brodo di pollo e un pizzico di pepe nero appena macinato; cuocere per circa 5 minuti in più, o fino a quando rimane poco liquido nella padella. Assaggia e aggiungi sale, se necessario.
Serve da 4 a 6.
* Se hai erbe fresche, usa una combinazione di erba cipollina tagliata e timo o rosmarino tritato.
Suggerimenti e variazioni
- Aggiungere 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato ai funghi appena prima di terminare la cottura.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 90 |
Totalmente grasso | 4 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 1 g |
Colesterolo | 10 mg |
Sodio | 389 mg |
carboidrati | 12 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 4 g |