Servi queste gustose torte fritte per la colazione o copritele con pollo alla crema o una salsa cremosa di gamberetti per un delizioso pasto quotidiano. Sarebbero anche deliziosi serviti come la polenta con un po 'di marinara e parmigiano.
Usali al posto dei muffin inglesi come base per uova alla Benedict o uovo aperto, prosciutto e panini per la colazione al formaggio. Oppure cuocili sopra con sugo di salsiccia.
Se usi la grana veloce, segui le indicazioni sulla confezione.
Cosa ti serve
- 5 tazze d'acqua
- Dash of salt (o da gustare)
- 1 tazza di grana macinata a pietra
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- Olio vegetale per friggere
Come farlo
- Porta l'acqua e il sale a ebollizione in una grande casseruola pesante. Aggiungere la grana e continuare a cuocere a fuoco lento, mescolando costantemente, a fuoco medio fino a quando le grane sono cotte e spesse come poltiglia, circa 15 a 20 minuti. Se necessario, aggiungere un po 'più di acqua bollente.
- Versare la granulosità calda su un piatto grande per fare uno strato di circa 3/4 pollici di profondità. Coprire e lasciare riposare, quindi conservare in frigorifero per raffreddare a fondo.
- Quando le grane sono fredde e sode, tagliarle a pezzi rettangolari o usare dei tagliabiscotti e dei tagli. Draga i pezzi di farina di grano con la farina, scrollando di dosso ogni eccesso di farina.
- Scaldare circa 1/2 pollice di olio vegetale in una padella grande e pesante a fuoco medio-alto. Friggere le focaccine fino a doratura su entrambi i lati, circa 4 a 5 minuti in totale.
- Scolare su salviette di carta e cospargere di sale. Servire caldo.