Fai una tazza di tè perfetta ogni volta

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The Perfect Cuppa

Ognuno ha un'opinione sulla realizzazione di una perfetta tazza di tè che sembra. Che sia il latte in primo luogo o dopo il dibattito, il tempo necessario al purè (ripido), anche il tipo di teiera da infornare. Ecco tre punti di vista di due professionisti e uno scrittore. Come vedrai, hanno alcuni punti in comune; usa acqua bollita di recente, lascia stare il tè, aggiungi il latte, il resto sembra essere una preferenza personale.

Alcune di queste informazioni sono state estratte dal mio libro The Great Book of Tea pubblicato da Great Northern Books, ottobre 2012

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Il parere degli esperti

Il metodo dell'esperto del tè:

• Riscalda la pentola.
  Sia che si usi bustine di tè o foglia, un rapido vortice di acqua calda significa che il freddo non sciocca il tè.
• Usa una teiera di porcellana.
  Perché, perché è tradizionale e parte del rituale.
• Uno per persona e uno per il piatto.
  Ancora la regola d'oro quando si usa un tè sfuso.
• Acqua appena bollita
  Far bollire l'acqua fresca, (non ribollita) per ottenere buoni livelli di ossigeno.
• Agitare.
  Mescolando le foglie o le bustine di tè aiuta il tè a infondere.
• Il tempo
  3 - 4 minuti è il tempo necessario per l'infusione ottimale.
• Latte?
  Il latte primo o ultimo è una domanda secolare. Originariamente il latte era innanzitutto quello di evitare di screpolare le tazze delicate di porcellana con il tè caldo, ma aggiungere latte dopo è un buon modo per giudicare la forza del tè. Tuttavia, è ognuno per conto proprio.

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Il punto di vista degli scienziati

Una ricerca pubblicata nel 2011 rivela che gli scienziati della School of Life Science della Northumbria hanno scoperto che la chiave per la migliore degustazione è lasciarla riposare per sei minuti prima di bere. Permettere al tè di riposare in questo modo evita di rimproverare poiché si è raffreddato a 60 ° C, apparentemente, le temperature ottimali per il flusso degli aromi. Tuttavia, lasciarlo 17 minuti e 30 secondi e il tè sarà passato al meglio.

La loro conclusione era di aggiungere acqua bollente ad una bustina di tè in una tazza e lasciarla per due minuti. Togliere la busta, aggiungere il latte e lasciar riposare per altri sei minuti o fino a raggiungere i 60 ° C. Se la temperatura scende sotto i 45 ° C, i sapori vengono distrutti.

Istruzioni per una perfetta tazza di tè per uno

• Aggiungi 200 ml di acqua appena bollita alla tua bustina di tè (in una tazza).
• Lasciare fermentare la bustina per 2 minuti.
• Rimuovere la bustina di tè.
• Aggiungere 10 ml di latte.
• Attendere 6 minuti prima del consumo affinché la tazza raggiunga la temperatura ottimale di 60 gradi centigradi

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E infine

E infine ...

Il punto di vista degli scrittori

Una riflessione, decisamente matura per il dibattito, proviene da George Orwell, che è stato pubblicato per la prima volta su The Evening Standard, il 12 gennaio 1946. Il tè in quel momento era ancora razionato, ma ciò non gli impedisce i suoi dettami sul tè forte. Altrimenti, ha alcuni punti validi.

Le riflessioni di George Orwell sulla preparazione di una tazza di tè

• Solo indiano o Ceylon.
• Sempre in una teiera non urna.
• Il piatto dovrebbe essere riscaldato.
• Il tè dovrebbe essere forte.
• ltea libero in vaso.
• Acqua bollente
• Mescola o agita la pentola.
• Coppa cilindrica.
• Latte non cremoso
• Tè in tazza prima del latte.
• Senza zucchero