Molte ricette ti insegnano a cucinare oggetti in "acqua bollente salata". Le ricette a volte elencano la quantità di sale da usare, ma non sempre.
A meno che la ricetta non indichi esattamente quanto sale aggiungere, usa circa 1 cucchiaino di sale da cucina per ogni litro e aggiungilo dopo che l'acqua inizia a bollire. Questa è una buona regola da usare quando si lessano patate, cavoli, pasta e altro.
Ecco come sostituire il sale grosso per il sale da cucina.
- Per sostituire il sale di cristallo di diamante Kosher o il sale marino di Maldon per il sale da cucina, utilizzare circa il doppio.
- Per sostituire il sale Morton Kosher o il fleur de sel con sale da cucina, utilizzare circa il 50% in più.
- Coprire la pentola aiuterà l'acqua a raggiungere il punto di ebollizione più velocemente.
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