Le barre del gatto del gattino sono una presa fatta in casa sulle barre del kit Kat, non credereste a che facilità è di ricreare queste barre della caramella classiche a casa! Avrai bisogno solo di 2 ingredienti per rendere queste barrette croccanti che hanno il caratteristico ripieno di kit Kats, con un gusto molto più fresco. Usa il tuo gusto preferito di wafer per scuotere davvero le cose!
Cosa ti serve
- 20 wafer di zucchero, qualsiasi sapore (ho usato il marchio Bauducco)
- 1 litro di cioccolato ricoperto di caramelle o cioccolato semidolce
Come farlo
1. Se stai usando del vero cioccolato semidolce, leggi le istruzioni sul rinvenimento di cui al punto 4. Se stai usando un rivestimento di caramelle al cioccolato, posiziona il rivestimento in una ciotola a prova di microonde. Microonde con incrementi di 30 secondi, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento. Riscaldare e mescolare finché il rivestimento non è liscio, fuso e privo di grumi.
2. Coprire una teglia con carta oleata o carta pergamena. Usando gli strumenti di immersione o una forchetta, immergere un wafer nel rivestimento fuso in modo che sia completamente immerso.
Rimuoverlo dal rivestimento e lasciare gocciolare in eccesso nella ciotola. Appoggiarlo sulla teglia preparata. Se si desidera imprimere un motivo chiaro sulla parte superiore, picchiettare la parte superiore della barra a brevi intervalli con i denti della forcella mentre il cioccolato è ancora bagnato.
3. Ripeti fino a quando tutti i cookie del wafer sono immersi. Refrigerare il vassoio per impostare completamente il rivestimento, per circa 15 minuti.
4. Se si desidera utilizzare il vero cioccolato semidolce, invece del rivestimento di cioccolato, consiglio vivamente di temperare il cioccolato invece di fonderlo semplicemente. Puoi saperne di più sul rinvenimento qui . Il vantaggio principale è che il cioccolato sarà lucido, fermo a temperatura ambiente e avrà un bel "scatto". Se non vuoi temperarlo, puoi semplicemente usare il cioccolato fuso come descritto sopra. Per il cioccolato non lavorato, consiglio di conservare le caramelle in frigorifero fino a poco prima di servirle, per evitare che il cioccolato si ammorbidisca o si appiccichi a temperatura ambiente.
5. Per usare il cioccolato temperato, avrai bisogno di un termometro di cioccolato e di 1 libbra di cioccolato che è di carattere (non consiglio l'uso di gocce di cioccolato). Separa circa un quarto del tuo cioccolato e mettilo da parte per ora. Taglia i restanti tre quarti del cioccolato a pezzetti e mettili in una ciotola per microonde.
6. Microonde la ciotola di cioccolato tritato in incrementi di 30 secondi. Mescolare dopo ogni 30 secondi e riscaldare e mescolare fino a quando il cioccolato è completamente fuso e liscio. Inserisci un termometro per dolciumi e assicurati che il cioccolato sia 115 F (46 C).
Se non lo è, riscaldalo per qualche altro secondo fino a raggiungere questa temperatura.
7. Aggiungi il pezzo rimanente di cioccolato alla ciotola di cioccolato fuso e mescola delicatamente per incorporare. Mescola quasi costantemente per sciogliere il grosso pezzo. Il cioccolato caldo scioglierà il cioccolato tritato e il cioccolato appena aggiunto farà scendere la temperatura del cioccolato caldo.
8. Continuare a mescolare il cioccolato mentre si raffredda, finché non si raffredda fino a 90 F (32 C). Metti alla prova la rabbia spalmando un po 'di cioccolato su un pezzo di pergamena: entro pochi minuti dovrebbe iniziare a girare intorno ai bordi. Se non è ancora temperato, fallo raffreddare per un altro grado o due e poi prova di nuovo. Una volta temperato, immergere i wafer nel cioccolato come descritto sopra. Se inizia a diventare troppo denso per immergerlo, riscaldalo per soli 5-6 secondi alla volta, assicurandosi che la temperatura non superi i 90 ° F, per mantenerlo in temperatura.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 145 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 1 mg |
| Sodio | 4 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |