Definizione: I chiodi di garofano sono una spezia che viene raccolta dal bocciolo del fiore essiccato dell'albero di chiodi di garofano. L'albero di chiodi di garofano è un tipo di sempreverde tropicale della famiglia di mirto. È originario dell'Indonesia ed è comunemente coltivato in Indonesia, India, Sri Lanka, Pakistan, Madagascar e Zanzibar.
I boccioli di fiori di chiodo di garofano vengono raccolti prima che si aprano, e poi vengono essiccati. Sono venduti come gemme intere o macinati in polvere.
I chiodi di garofano interi hanno la forma di un chiodo, con una punta arrotondata a forma di bulbo.
I chiodi di garofano sono noti per i loro usi medici, i benefici per la salute, le qualità di riscaldamento e il sapore forte. Il loro sapore viene principalmente dall'eugenolo.
La parola "chiodo di garofano" può anche riferirsi a sigarette di chiodi di garofano o spicchi d'aglio .
Chiodi di garofano e salute
I chiodi di garofano hanno molti benefici per la salute e sono stati usati per molti scopi nel corso degli anni. Alcuni degli usi medicinali più comuni di chiodi di garofano comprendono il trattamento per il mal di denti, lo stress (solitamente sotto forma di aromaterapia) e la riduzione dell'infiammazione per l'artrite e altre infiammazioni.
In molte tradizioni di medicina alternativa, i chiodi di garofano sono considerati riscaldanti e stimolanti.
I chiodi di garofano possono essere cotti in vari alimenti e bevande per un certo beneficio per la salute. L'olio di chiodi di garofano può essere applicato localmente o usato in aromaterapia.
Comprare chiodi di garofano
I chiodi di garofano culinari possono essere acquistati come gemme intere o in forma macinata (come polvere). I chiodi di garofano interi sono più saporiti e aromatici dei chiodi di garofano in polvere, poiché la polvere di chiodi di garofano perde rapidamente la sua freschezza.
Puoi macinare i chiodi di garofano a casa usando un macinino da caffè pulito e asciutto.
Chiodi di garofano per la salute (come uso esterno o sollievo mal di denti) di solito si presentano sotto forma di olio di chiodi di garofano. Cercare un olio di chiodi di garofano puro o un olio di chiodi di garofano mescolato con un olio di vettore buono.
Clove Drink Ricette
I chiodi di garofano sono comunemente usati per aromatizzare bevande calde, come sidro di mele caldo e vin brulè.
Sono un ingrediente chiave in molte miscele di spezie chai e vengono spesso aggiunte al caffè nella cerimonia del caffè in Etiopia . Nei cocktail caldi e nei vin brulé rossi, i chiodi di garofano spesso non sono solo un ingrediente, ma anche un contorno, di solito inchiodano le bucce delle ruote arancioni e delle ruote di limone. I chiodi di garofano sono talvolta usati anche nelle bevande fredde, anche se questo è raro.
Molte ricette di chiodi di garofano contengono anche spezie come la cannella e la noce moscata .
Ecco alcuni dei miei modi preferiti per usare i chiodi di garofano per condire le bevande:
- Le migliori ricette Chai (la maggior parte contengono chiodi di garofano)
- Ricetta pugno di chiodi di garofano e tè verde
- Ricetta "Tè" alla Camomilla-Ginger-Clove
- Ricetta "tè" di rosa canina e chiodi di garofano (video)
- Ricetta del tè russo e ricetta del tè speziato russo
- Ricetta Punch di Natale (con i chiodi di garofano)
- Hot Toddy Recipe (With Cloves)
- Ricetta vin brulè tedesca (con chiodi di garofano)
- Ricetta per vin brulè con chiodi di garofano
- Hot Gin Punch Recipe (With Cloves)
- Ricetta per Jack-o-Lantern Punch alcolico (con chiodi di garofano)
- Ricetta del sidro di mele con spezie e chiodi di garofano
- Ricetta al caffè turco speziata
- Ricetta al caffè marocchino speziata
Ricette alimentari di chiodi di garofano
I chiodi di garofano sono utilizzati in una vasta gamma di cibi dolci e salati. Alcuni (come il pan di zenzero) sono probabilmente ben noti a voi, mentre altri (come il budino di mais viola peruviano o la zuppa di castagne vegana arrostita) potrebbero non essere così familiari.
Tuttavia, è probabile che tu abbia provato i chiodi di garofano più volte di quanto tu sappia: fa apparizioni in tutto, dalle salsicce di maiale al garam masala indiano (una miscela di spezie che si trova in molti curry indiani e altri piatti indiani).
A causa della loro consistenza legnosa, i chiodi di garofano interi vengono spesso rimossi dai cibi prima di mangiare, ma ci sono alcune eccezioni degne di nota a questa regola.
Molte ricette alimentari che includono i chiodi di garofano includono anche spezie come cannella, noce moscata, pimento, vaniglia, scorza di agrumi, anice stellato o pepe in grani.
Ecco un esempio di alcuni dei molti modi in cui puoi utilizzare i chiodi di garofano per aromatizzare gli alimenti:
- Ricetta per torta di zucca vegana con chiodi di garofano
- Ricetta del panpepato vecchio stile
- Ricetta per biscotti alla melassa con chiodi di garofano
- Biscotti greci con chiodi di garofano interi
- Ricetta Meringhe con spezie a spicchi
- Ricetta per mele al forno con chiodi di garofano
- Ricetta della marmellata di prugne austriaca (con chiodi di garofano
- Conserve di noce verde greca con chiodi di garofano
- Ricetta per pere cotte in camicia con chiodi di garofano
- Ricetta Mela di chiodo di garofano
- Ricetta peruviana di budino di mais viola (con chiodi di garofano)
- Zuppa di castagne arrostita vegana
- Ricetta Honey & Clove Turkey Brine
- Ricetta Salamoia
- Ricetta per prosciutto cotto al miele con chiodi di garofano
- Ricetta del gambero del chiodo di garofano
- Ricetta per gratin al profumo di Sunchokes e patate Yukon Gold
Conosciuto anche come: boccioli di garofano, garifalo, γαρίφαλο, laung, lavang