Domanda: il basso contenuto di grassi significa la stessa cosa del grasso ridotto?
Risposta: No. Le etichette alimentari possono confondere, ma le affermazioni a basso contenuto di grassi e a ridotto contenuto di grassi hanno significati specifici.
A basso contenuto di grassi, un prodotto contiene 3 grammi di grasso o meno per porzione e il 30% o meno delle calorie totali derivano dal grasso.
Il grasso ridotto, d'altra parte, si riferisce alla rivendicazione di un prodotto di contenere almeno il 25 percento in meno di grasso rispetto alla versione originale.
Quindi il "ridotto" si riferisce alla quantità di grasso che è stata rimossa dal prodotto originale. Prendi un pacchetto di muffin a ridotto contenuto di grassi, per esempio. Se il contenuto di grassi originale per muffin era di 20 grammi e il grasso è stato ridotto a 15 grammi, il contenuto di grasso è diminuito del 25% e viene quindi considerato "ridotto di grassi".
Tuttavia, 15 grammi di grassi sono ancora cinque volte superiori ai 3 grammi per porzione che ufficialmente si qualifica come basso contenuto di grassi. Quindi il grasso chiaramente ridotto non significa che il cibo sia a basso contenuto di grassi.