Prova queste lame giapponesi nella tua famiglia
I coltelli Santoku sono un coltello in stile giapponese che sta diventando sempre più popolare negli Stati Uniti, con molte versioni realizzate in America e all'estero. Santoku si traduce come "tre virtù" o "tre usi" e si riferisce ai tre tipi di tagli per cui è fatto il coltello: affettare, tagliare a cubetti e tritare.
La lama ha un tagliente piatto e la maniglia è in linea con il bordo superiore della lama. La fine della lama ha una curva arrotondata chiamata piede di pecora, piuttosto che un punto acuto che è più comune con le lame occidentali.
A causa della lama piatta, il santoku non si piega sulla superficie di taglio come fa la lama del coltello di uno chef, quindi potrebbe richiedere un po 'di pratica per abituarsi allo stile.
I coltelli Santoku sono più corti, più leggeri e più sottili dei coltelli da cuoco in stile occidentale. A causa della magrezza, tendono ad essere più induriti dei coltelli occidentali, per aggiungere forza. Molti coltelli Santoku hanno divisioni piatte sui lati della lama vicino al tagliente, che è noto come un bordo granton. Questi divots aiutano a mantenere il cibo attaccato al coltello. Non è infallibile, ma fa la differenza, in particolare quando si tagliano verdure dure come le patate.
La maggior parte dei coltelli Santoku ha una lama da 6 o 7 pollici, rispetto alla più comune lunghezza da 8 pollici per molti coltelli da cuoco. Mentre la maggior parte delle lame giapponesi sono affilate su un solo lato, rispetto alle lame occidentali affilate su entrambi i lati, le tradizionali lame del santoku sono affilate su entrambi i lati, ma con un'angolazione più estrema, simile alle altre lame giapponesi.
Ci sono coltelli Santoku giapponesi in stile tradizionale venduti negli Stati Uniti, e ci sono anche coltelli Santoku che hanno alcuni attributi più comuni ai coltelli in stile occidentale.
I coltelli Santoku non sono migliori o peggiori dei coltelli da cuoco - sono semplicemente uno stile diverso di coltello che svolge compiti simili. Ecco i migliori coltelli Santoku per la tua cucina.
Miglior coltello Santoku: Zwilling JA Henckels Twin Signature 7-Inch Santoku
Realizzato in Germania con una lama stampata indurita dal ghiaccio, questo coltello Sanoku è una degna aggiunta alla cucina di qualsiasi cuoco. Ha un codolo pieno che fornisce il miglior peso e bilanciamento e tre rivetti per la sicurezza.
La maniglia di questa lama è particolarmente confortevole. La forma del manico posiziona la mano per una corretta tecnica di taglio, quindi anche i nuovi cuochi useranno le tecniche di taglio appropriate.
La lama da 7 pollici ha un bordo affilatissimo che la rende perfetta per i tagli fini, in particolare per il taglio di carne e pesce in piccoli pezzi per piatti saltati in padella o fajitas. Nel frattempo, il bordo sagomato rende l'idea di tagliare le verdure e la macinatura vuota aiuta a mantenere il cibo attaccato alla lama.
Coltello Santoku Budget Best: Victorinox Santoku Knife
Un buon santoku ad un prezzo economico, questo ha una lama stampata con un margine di granton. La maniglia è realizzata con un materiale brevettato resistente allo scivolamento ed ergonomicamente progettato per un taglio confortevole. Poiché la lama è stampata, questo coltello è più leggero, che alcuni cuochi potrebbero preferire.
Coltello Santoku High End: ZELITE INFINITY Coltello Santoku Alpha-Royal da 7 pollici
Questa lama è bella e funzionale. Mentre un bel coltello potrebbe non essere la tua prima priorità, c'è qualcosa di speciale nel prendere un coltello dalla griglia che sembra così sorprendente, con un motivo damascato rosa tsunami sulla lama. Rende la cottura un po 'più piacevole.
Ma non si tratta solo di look. Questo ha un codolo pieno e un buon peso, ed è progettato per prestazioni impressionanti. È realizzato in acciaio inossidabile giapponese ad alto tenore di carbonio a 67 strati con un bordo estremamente nitido che facilita l'affettatura.
Questo è un terreno cavo, quindi i cibi non si attaccano, e viene temperato in azoto liquido per prestazioni durature. Il manico è triplo rivettato per sicurezza, e anche i rivetti sono decorativi, con un motivo a mosaico in 3-metallo.
Il manico è progettato per essere ergonomico, mentre il sostegno affusolato lo rende comodo da tenere, con un perfetto equilibrio. Creato da un'azienda multi-generazionale a conduzione familiare che si vanta di ingegneria e innovazione, questo è sicuro di essere uno dei coltelli più belli che possiedi.
Ovviamente ne hai bisogno per te stesso, ma questo è disponibile in una scatola che lo renderebbe un bel regalo per ogni cuoco che conosci.
Il miglior coltello ibrido: coltello Santoku a 7 pollici in acciaio inox
Questo coltello santoku combina la tradizionale forma del santoku con una lama curva che fornisce la familiare azione oscillante delle lame occidentali. Realizzato in acciaio inossidabile tedesco, ha un'impugnatura ergonomica in acciaio inossidabile e un peso bilanciato per il miglior controllo.
I fan di Guy Fieri apprezzeranno la sua firma sulla lama e la custodia di conservazione inclusa, ma non è invadente, per coloro che preferiscono che i loro coltelli non siano decorati. Questo dovrebbe essere lavato a mano e asciugato immediatamente.
Best Mini: Zyliss Control Mini Santoku Knife
Ottimo per cuochi con mani piccole, o per piccoli progetti in cui un grosso coltello si sentirebbe goffo, questo Santoku da 5 pollici è perfetto per affettare, tagliare a cubetti e tritare tutti i frutti, le verdure e le carni nella tua cucina.
I punti di contatto di sicurezza sulla parte superiore della lama offrono un movimento oscillante più controllato durante il taglio e un riposo confortevole per il pollice e l'indice.
La maniglia è protetta da antibatterico e ha una maniglia sagomata che si adatta sia a mani grandi che piccole. La lama è realizzata in acciaio tedesco ed è levigata a filo affilata come rasoi. È resistente alla ruggine, durevole, senza appannamento e facilmente riaffilabile quando necessario.
Il migliore autoaffilante: coltello Santoku in acciaio inossidabile forgiato Sabatier
La manutenzione non potrebbe essere più facile poiché questo coltello si affila ogni volta che lo inserisci nella guaina o lo rimuovi, quindi non avrai mai bisogno di usare un altro temperino per mantenere il coltello al massimo dell'efficienza.
La lama è realizzata in acciaio ad alto tenore di carbonio con un angolo di taglio ideale e la maniglia è progettata per essere ergonomica e confortevole durante l'uso. Il materiale della maniglia è molto resistente, quindi questo coltello durerà per molti anni.
Questo dovrebbe essere lavato a mano e asciugato immediatamente.
La migliore lavabile in lavastoviglie: Coltello Farberware Armatura Lavabile in lavastoviglie Santoku
La maggior parte dei coltelli non è lavabile in lavastoviglie, ma questo santoku da 7 pollici è in grado di gestire la lavastoviglie dopo aver finito di tagliare, tritare e tagliare a dadini. La lama è in acciaio giapponese con rivestimento antiruggine. Questo rivestimento rende il coltello sicuro a temperature superiori alle normali temperature della lavastoviglie, ed è stato persino testato nelle lavastoviglie commerciali. Certo, puoi anche lavarlo a mano, se preferisci.
La maniglia ha una presa antiscivolo testurizzata che è facile da trattenere, anche quando è bagnata.