Una semplice miscela di farina, acqua, uova e senape compone questo condimento "bollito" vecchio stile. La medicazione in realtà non è bollita; viene rapidamente cotto sull'acqua bollente.
È una buona scelta per un'insalata di verdure o insalata principale, o usarlo in insalata di pollo, insalata di tonno o slaw.
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Cosa ti serve
- 1 cucchiaino di senape secca
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di farina
- 1/8 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
- 1/2 tazza di acqua fredda
- 2 tuorli d'uovo, sbattuti
- 3 cucchiai di aceto di sidro
- 3 cucchiai di burro non salato
- 2 o 4 cucchiai di panna pesante
Come farlo
- Impostare il fondo di una doppia caldaia con circa un pollice di acqua a fuoco medio e portare a ebollizione.
- Mentre l'acqua si riscalda, setaccia la senape secca, lo zucchero, il sale, la farina nella parte superiore di una doppia caldaia o in una ciotola di acciaio inossidabile che può essere posta sopra l'acqua bollente. Aggiungi il pepe.
- Versare gradualmente l'acqua fredda nella miscela secca mentre si beve costantemente. Quando il composto è ben amalgamato, sbattere i tuorli e l'aceto sbattuti.
- Mettere la padella o la ciotola sopra l'acqua bollente e cuocere, sbattere, fino a quando la miscela è addensata. Questo richiede solo pochi minuti.
- Togliere dal fuoco e sbattere nel burro fino a quando fuso e ben combinato. Sbatti nella panna fino a quando non avrai la giusta consistenza per la tua insalata.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 67 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 35 mg |
| Sodio | 103 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 2 g |