Le cosce di pollo disossate producono deliziose grigliate e hanno meno della metà del grasso e meno calorie rispetto alla spalla di maiale. * Questa ricetta è fatta con cosce di pollo e una gustosa salsa barbecue fatta in casa .
Usa il pollo sminuzzato o sminuzzato per fare panini o cursori con le fette di aneto sottaceto e insalata di cavolo appena fatta sul lato.
Cosa ti serve
- Per il pollo:
- 8 cosce di pollo (circa 2 chili, disossate, senza pelle)
- 1/2 tazza
- Farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- pizzico di pepe di cayenna
- Per la salsa barbecue:
- 1 ketchup di pomodoro da 1/2 tazza
- 2 cucchiai di zucchero di canna, confezionati
- 1 cucchiaio di melassa
- 1 cucchiaio
- salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di sidro o aceto di vino
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolle in polvere
Come farlo
- Metti le cosce di pollo in una busta per alimenti. Unire la farina, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere, sale, pepe e un pizzico di pepe di Cayenna. Metti la miscela di farina nella busta e agita per rivestire i pezzi di pollo.
- In una padella grande, scaldare il burro e l'olio a fuoco medio. Aggiungere le cosce di pollo e dorare su tutti i lati.
- Nel frattempo, unire gli ingredienti per la salsa in una piccola casseruola. Portare il composto a bollore, mescolando spesso. Fai bollire per 1 minuto, quindi rimuovi dal fuoco.
- Metti le cosce di pollo rosolate nell'inserto di stoviglie del fornello lento. Versare circa 1 tazza della miscela di salsa barbecue calda sopra il pollo e girare per rivestire bene tutti i pezzi.
- Coprire e cuocere a BASSA per 5 o 7 ore o su ALTO per circa 3 o 4 ore. Il pollo dovrebbe sminuzzare facilmente con una forchetta. Tagliuzzare o tagliare il pollo.
- Servire il pollo grattugiato con panini tostati o ciambelle con aneto e insalata di cavolo sul lato.
* Confronto di calorie e grassi, secondo il conteggio delle calorie
Cosce di pollo senza pelle senza ossa (4 once); 170 calorie, 11 g di grassi totali
Arrosto di spalla di maiale disossato (4 once); 290 calorie, 23 g di grassi totali
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 386 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 95 mg |
| Sodio | 794 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 32 g |