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Pollo fritto
Trovare il miglior pollo fritto può essere un argomento di polemica. Soprattutto nel sud, dove il pollo fritto è più una religione che un semplice piatto. Ma, a mio modesto parere, penso che possa aver effettivamente trovato il miglior pollo fritto, e capita di essere in Mississippi.
Tenero e succoso, leggero, croccante e non troppo grasso. Perfezione fritta Southern assoluta. Permettetemi di presentarvi il Walnut Hills Restaurant a Olde Town Vicksburg, nel Mississippi.
Il giorno in cui ho assaggiato il loro pollo segna una pietra miliare nella mia storia gastronomica personale, poiché è il miglior pollo fritto che abbia mai assaggiato. Mai.
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Ristorante Walnut Hills
La migliore ricetta di pollo fritto al mondo viene dal capo cuoco, Miss Herdcine Williams. Miss Herdcine è a Walnut Hills da oltre 30 anni ed è la seconda generazione di membri della famiglia che hanno avuto un ruolo chiave nel successo di questo famoso locale da pranzo. La madre di Herdcine, la defunta signora Alma Robinson, preparava le sue meravigliose insalate e schiaffi tutti i giorni fino a quando non andò in pensione a 70 anni. Il figlio di Herdcine, Xavier, ha servito questo delizioso cibo per oltre 15 anni, segnando la terza generazione della famiglia Williams abbellire il ristorante
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Cucina delle piantagioni del sud
Il menu del Walnut Hills Restaurant è descritto come "Southern Plantation Cuisine". Dagli antipasti classici come "House Made Pimento Cheese" e "Fried Green Tomatoes", agli antipasti "Blackened Catfish" e "Shrimp and Grits", il loro menu offre tutto ciò che ami del cibo di comfort Southern. Naturalmente, non dimentichiamo l'iconico "Caramel Cake" o una fetta di "Pecan Praline Pie" per dessert.
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All-you-can-eat, in stile familiare
I commensali possono ordinare i loro piatti preferiti a la carte dal menu o godere di un servizio a misura di famiglia in cui si può semplicemente sedersi e permettere ai cuochi di mostrare i loro talenti.
Per le più grandi feste, il ristorante offre tavole rotonde attrezzate con un gigante Lazy Susan. Girare quel piatto di pollo fritto più vicino e vicino a te è metà del divertimento!
Ero al ristorante con una festa molto grande (18 di noi!) Quindi abbiamo dovuto sederci a un lungo tavolo e passare i piatti in stile familiare. I piatti sembravano continuare a venire! Oltre al pollo fritto, ovviamente, i piatti erano i fagioli al forno, il mais in crema e i biscotti al latticello.
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Servizio con un sorriso
Il Walnut Hills Restaurant è l'ospitalità del sud al suo meglio. Anche con il nostro partito grande e un po 'chiassoso, il nostro server gentile e generoso non ha mai perso un colpo.
Qui sta servendo le nostre opzioni di dessert - croccante al mirtillo o ciabattino alla mela.
Abbiamo deciso di farne una tradizione annuale per visitare Walnut Hills per il National Fried Chicken Day durante le nostre festività familiari del 4 luglio. Non vedo l'ora che arrivi l'anno prossimo per un altro assaggio il perfetto pollo fritto speziato alla Cayenna di Miss Herdcine!