Servire queste gustose braciole di maiale con patate dolci o purè di patate e piselli o fagiolini. La glassa di acero semplice e piccante assapora perfettamente le costolette di maiale.
Ho usato la senape creola nella ricetta, ma una speziata di senape marrone o integrale può essere sostituita.
La preparazione è semplice, con un minimo di lavoro pratico richiesto.
Cosa ti serve
- Da 1 a 2 cucchiai di olio di arachidi (o olio extravergine di oliva)
- 4 costolette di maiale all'osso
- Un po 'di sale kosher
- Tritare il pepe nero macinato fresco
- polvere d'aglio
- Sciroppo d'acero puro 1/3 di tazza (grado più scuro)
- 1/3 di brodo di pollo (poco sodio o no di sodio)
- 2 cucchiai di senape creola *
- 2 cucchiaini di aceto di sidro (o aceto balsamico)
Come farlo
- Riscaldare l'olio di arachidi o l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto.
- Risciacquare le costolette di maiale e asciugare. Cospargere le costolette con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
- Disporre le costolette nell'olio bollente nella padella. Cuocere le costolette di maiale per circa 2 o 3 minuti su ciascun lato, o fino a quando ben rosolato.
- Sbattere insieme gli altri ingredienti e aggiungere alla padella. Riduci il calore a medio-basso, copri il tegame e fai sobbollire per 10 minuti.
- Togliere il coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, o fino a quando i liquidi sono ridotti e sciropposi e le costolette di maiale sono smaltate.
- Servire le costolette di maiale con riso cotto caldo o patate arrosto. Broccoli al vapore, fagiolini o piselli sono tutte scelte eccellenti per i contorni.
* Sostituire una senape intera di buona qualità per la senape creola.
Variazione
- Prima di aggiungere le costolette di maiale alla padella, saltare circa 1/2 tazza di cipolle affettate. Rimuovere le cipolle dalla padella e rosolare le costolette come indicato. Aggiungere le cipolle alla padella insieme al composto di salsa.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 524 |
| Totalmente grasso | 28 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 134 mg |
| Sodio | 317 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 44 g |