Questa casseruola è un delizioso e soddisfacente pasto quotidiano per famiglie indaffarate. Un pollo acquistato in rotisserie e pacchetti di riso a microonde possono rendere questo pasto ancora più facile da preparare. La salsa facile è una salsa di formaggio a base di latte e brodo di pollo.
Servire la casseruola di pollo e riso con biscotti e pomodori a fette per una cena in famiglia perfetta.
Cosa ti serve
- 4 cucchiai di burro
- 1 tazza di funghi affettati o tritati
- 1 mazzetto di cipolle verdi tagliate a fettine sottili
- 4 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 tazze di brodo di pollo
- 1 tazza di latte o panna
- Cheddar sminuzzato da 1 1/2 tazze, diviso
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di sale kosher o da gustare
- 2 once di peperoncino tritato, scolati
- 3 tazze di riso cotto
- 3 tazze di pollo cotto a dadini
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, facoltativo
- 1 tazza di briciole di pane morbido
- 2 cucchiai di burro fuso
Come farlo
Scaldare il forno a 350 F.
Ungete una casseruola poco profonda da 2 quarti.
In un forno olandese o in una grande casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere i funghi e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente. Mescolare le cipolle verdi e continuare la cottura, mescolando, per 1 minuto. Mescolare la farina fino a completa miscelazione con il burro e la miscela di verdure. Aggiungere il brodo di pollo e cuocere, mescolando, fino a quando si addensa. Aggiungere il latte o la panna, 1 tazza di formaggio, sale, pepe e peperoncino sgocciolato.
Cuocere, mescolando, fino a quando il formaggio non si scioglie. Aggiungere il riso, il pollo e il prezzemolo; mescolare per fondere. Assaggia e aggiusta i condimenti, se necessario.
Versare il composto di pollo e riso nella casseruola preparata e aggiungere il restante 1/2 tazza di formaggio. Mescolare le briciole di pane con il burro fuso fino a quando le briciole saranno ben bagnate con il burro. Cospargere lo strato di formaggio.
Cuocere per 25-30 minuti, fino a quando la casseruola gorgoglia intorno ai bordi e la copertura del mollica di pane è dorata.
Suggerimenti esperti
Prepara e congela le briciole di pane ogni volta che ne hai bisogno per casseruole, torte di granchio o polpette o polpettone. Strappate il pane vecchio di un giorno e lo trasformate nel robot da cucina per ottenere delle briciole fini. Mettere le briciole in sacchetti freezer e conservarli nel congelatore. Se il pane è ancora abbastanza umido, tagliarlo a pezzi e disporre i pezzi in un unico strato su una teglia da forno. Cuocere a 325 F solo fino a quando i pezzi sono asciutti e croccanti.
variazioni
Sostituisci il pollo con il tacchino o il prosciutto cotto avanzato.
Aggiungi i piselli surgelati sciolti o piselli e le carote alla miscela di pollo e riso.
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Casseruola di pollo e broccoli facile
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1183 |
| Totalmente grasso | 62 g |
| Grassi saturi | 32 g |
| Grassi insaturi | 19 g |
| Colesterolo | 205 mg |
| Sodio | 1,473 mg |
| carboidrati | 105 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 49 g |