Sapori di maiale salato questa zuppa di lenticchie dal gusto eccezionale. La zuppa è condita con succo di verdura, un po 'di timo e alloro.
Per un sapore affumicato, usa la pancetta a dadini nella ricetta o aggiungi il prosciutto tagliato a dadini.
Sentiti libero di sostituire circa 1 1/2 tazze di salsa di pomodoro per il succo V8.
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Cosa ti serve
- 1/2 tazze di cipolla tritata
- 1 tazza di sedano a fette
- Carota affettata 1/2 tazza
- 1 spicchio d'aglio medio, tritato
- 1/4 di tazza di burro
- Lenticchie secche 1 libbra (circa 2 tazze)
- 2-3 once di maiale salato (a dadini)
- 8 tazze d'acqua
- 2 lattine (12 once fluide ciascuna) V-8 succo di verdure cocktail
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di timo foglia secca, schiacciato
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 foglia di alloro
Come farlo
- Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il sedano, le carote e l'aglio; cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla è traslucida.
- Lavare e smistare le lenticchie sotto l'acqua corrente fredda.
- Aggiungere le lenticchie alla miscela di cipolle insieme agli altri ingredienti. Portare a ebollizione e quindi coprire la padella. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco basso per 1 ora o più o fino a quando le lenticchie sono tenere.
- Mescolare di tanto in tanto.
- Servire la zuppa di lenticchie con pane o panini croccanti o pane di mais appena sfornato.
variazioni
- Sostituire la carne di maiale salata con 3 o 4 fette di pancetta spessa a dadini. Aggiungerlo alla padella insieme alla miscela di cipolle e verdure.
- Invece di carne di maiale salata, aggiungere il prosciutto tagliato a cubetti alla zuppa.
- Sostituire l'acqua con brodo vegetale o di pollo (preferibilmente non salato).