Questo semplice piatto di filetto di maiale fa un delizioso pasto con la gustosa salsa ai funghi. Servire il maiale con patate al forno o purè o riso.
Una gustosa crema acida e salsa di aneto aromatizza perfettamente i funghi e i medaglioni di filetto di maiale, ed è un piatto facile da preparare in una padella.
Cosa ti serve
- 1 1/2 libra di filetto di maiale, affettato in 6-8 pezzi
- 4 cucchiai di burro
- 12 once di funghi a fette
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- sale e pepe macinato fresco, a piacere
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 tazza di brodo di carne, poco sodio o non salato
- 1 cucchiaio di farina mescolata con 2 cucchiai d'acqua
- 1/2 tazza di panna acida
- 1 cucchiaino di aneto fresco tritato, o 1/2 cucchiaino essiccato
Come farlo
- Appiattire le fette di maiale a circa 1/2-inch di spessore con la mano, o battere delicatamente con una mazza o il fondo di una tazza. Il filetto di maiale è molto tenero e appiattito con una piccola quantità di pressione.
- In una padella grande a fuoco medio, sciogliere 2 cucchiai di burro e cuocere i funghi per 6-8 minuti, o finché sono teneri e dorati. Trasferire in una ciotola con un mestolo forato e mettere da parte. Versare il liquido che si è accumulato nella padella.
- Nella stessa padella a fuoco medio-alto, sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro. Aggiungere il maiale e cuocere per 3 o 4 minuti su ciascun lato o fino a doratura. Aggiungere la cipolla e cuocere per 3 o 4 minuti o fino a quando non si ammorbidisce e diventa giallo chiaro. Cospargere leggermente con sale e pepe. Aggiungere il vino e metà del brodo nella padella. Copertina; abbassare il fuoco a medio-basso e cuocere per 15 minuti, o fino a quando la carne è cotta attraverso e tenera. Trasferire il maiale in un piatto da portata e tenere in caldo.
- Mescolare la farina e la miscela di acqua nella padella, mescolando con i succhi di padella. A fuoco medio, mescolare nel brodo rimanente e cuocere, mescolando, fino a quando la salsa è liscia e addensata. Assaggia e aggiusta il condimento. Mescolare con panna acida e aneto; aggiungere funghi e scaldare, ma non far bollire. Assaggia e aggiusta i condimenti.
- Servire la salsa sui medaglioni di maiale.
Commenti del lettore
- "Ho sostituito lo yogurt greco senza grassi per la panna acida, era molto saporito, l'ho servito con una patata al forno con asparagi come contorno, è un piatto piuttosto veloce e richiede una pulizia minima". CP
- "Sapore meraviglioso, facile e veloce da fare. Lo farò di nuovo! Grazie." lidia
- "Qualche mese fa stavo cercando una ricetta di filetto veloce quando mi sono imbattuto in questa ricetta di medaglia e ho deciso di provarlo, è stato abbastanza buono da averlo fatto circa una mezza dozzina di volte da allora e molte persone mi hanno chiesto di la ricetta Grazie per aver pubblicato questo! " DG
Potrebbe piacerti anche
- Medaglioni di filetto di maiale e pancetta fritta
- Medaglioni di filetto di maiale con salsa di funghi di Digione
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 479 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 130 mg |
| Sodio | 602 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 35 g |