Bamia è un ottimo stufato nonostante il numero di ingredienti. Adoro servire questo in una giornata fredda con un letto di riso e un'insalata. Puoi rendere questa ricetta vegetariana omettendo la carne senza che il sapore sia compromesso.
Adoro fare il bamia, ma il tempo per preparare il gombo fresco può essere davvero consumante. Inoltre, non è anche facilmente disponibile sul mercato. Usare l'okra congelato in bamia riduce davvero il tempo, ma non compromette il sapore.
Cos'è l'Okra?
Okra - noto anche come okro - è stato chiamato "dita da donna". Cresce da una pianta in fiore nella famiglia delle malva. È apprezzato per i suoi baccelli verdi commestibili.
Originaria dell'Africa nord-orientale, Okra è stata soprannominata una delle verdure più nutrienti in Africa. La pianta è spesso coltivata in regioni tropicali e calde in tutto il mondo. Bamia cresce meglio in terra secca e ricca.
Benefici per la salute di gombo
È a basso contenuto di calorie. Contengono solo 30 calorie per 100 grammi.
Il gombo è ricco di fibre alimentari, minerali e vitamine.
È spesso raccomandato dai nutrizionisti per aiutare a controllare il colesterolo.
I baccelli offrono una buona dose di vitamina A e antiossidanti flavonoidi.
I baccelli freschi sono una buona fonte di folati.
- Sono ricchi di vitamine del complesso B, come niacina, vitamina B-6, tiamina e acido pantotenico.
- Il gombo contiene grandi quantità di vitamina K, che è un bene per gli enzimi della coagulazione del sangue e il rafforzamento osseo.
Cosa ti serve
- 1 lb di carne in umido (agnello o manzo)
- 1 gombo ghiacciato da 1 libbra
- 16 once pomodori schiacciati in scatola
- 4 once. purea di pomodoro in scatola
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1/8 cucchiaino di pimento
- 8 tazze d'acqua
- Sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Come farlo
In una grande casseruola, carne marrone con olio d'oliva. Aggiungi cipolle e aglio.
Aggiungere i pomodori tritati, mescolando bene con carne, aglio e cipolla. Aggiungi cumino, coriandolo, sale e pepe e pimento. Aggiungere acqua e passata di pomodoro. Mescola e combina bene.
Aggiungi il gombo e porta a ebollizione.
Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 2 ore, o fino a quando la carne è tenera e pronta.
La salsa dovrebbe addensare mentre cuoce. In caso contrario, aggiungere 1/2 tazza di farina per tutti gli usi.
Servire la bamia con riso bianco e insalata.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 505 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 106 mg |
| Sodio | 200 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 34 g |