Le basi di ciò che significa essere vegan
Un vegano è una persona la cui dieta è interamente basata sulle piante. Una dieta vegana esclude tutti i prodotti animali, come latte, uova, carne di manzo, pollame, pesce, gelatina e miele. I vegani godono di una varietà di cibi, tra cui verdure, frutta, noci, semi, cereali integrali e molti alimenti a base di piante. Gli alimenti base di una dieta vegana sono al 100% a base vegetale, anche se alcuni vegani alimentari consumano miele.
Storia "vegana"
Il termine "vegano" (una contrazione della parola "vegetariano") fu coniato negli anni '40 da Donald Watson, che fu anche co-fondatore della British Vegan Society.
Il veganismo è cresciuto considerevolmente con l'aumento della comprensione della nutrizione umana e dei benefici del mangiare una dieta ricca di piante. Molti libri e film popolari hanno anche contribuito ad aumentare la consapevolezza del veganismo, come The China Study (T. Colin Campbell) e Food Inc., che parlano della dieta americana standard e dei benefici di una dieta a base vegetale. Attualmente, tra l'1 e il 3% della popolazione si considera vegano.
Alcuni motivi per Vegan
Le persone diventano vegane per una serie di motivi, tra cui la salute etica, ambientale e personale. I vegani etici estendono i loro principi oltre il piatto della cena e si astengono anche dall'uso di animali in altri aspetti del loro stile di vita, come abbigliamento, cosmetici e medicinali. I vegani etici evitano anche pellicce, cuoio, seta, lana, gomma lacca, cera d'api e molti altri prodotti a base animale poiché considerano l'uso di animali per l'intrattenimento o il consumo come inutili e crudeli.
I vegani ambientali ritengono che l'allevamento industriale, l'attuale metodo standard di produzione di carne, uova e latte negli Stati Uniti, provochi una distruzione irreversibile dell'ambiente e una dieta a base vegetale sia una scelta più sostenibile per la salute e il benessere della Terra.
Benefici per la salute vegan
Una dieta vegana equilibrata può offrire molti benefici protettivi per la salute contro malattie comuni come le malattie cardiache ed è considerata una dieta appropriata per tutte le fasi della vita se pianificata in modo appropriato.
Molti esperti di dietisti e nutrizione registrati raccomandano di integrare una dieta vegana con un alimento B12 o fortificato, come cereali fortificati e latte di soia, per ottenere un'adeguata quantità di questa vitamina, che proviene principalmente da prodotti di origine animale.
Una dieta vegana adeguatamente pianificata può avere molti benefici per la salute ed è un buon modo per provare nuovi cibi. Ci sono diversi settori del veganismo, incluso il veganismo crudo e il veganismo macrobiotico. Le diete vegane tendono ad essere più alte in fibra, molte vitamine e minerali e meno in calorie rispetto alla dieta americana standard. La crescente popolarità del veganismo rende più facile che mai andare vegano, con le innumerevoli risorse e gli alimenti sostitutivi vegani ora disponibili. Per ulteriori informazioni sulla transizione a una dieta vegana, visita queste pagine.