Questa ricetta di pollo all'aglio e cipolle caramellate è una buona scelta per una cena in autunno o in inverno, quando il comfort è così attraente. Ma è così facile da fare che è anche una scelta fattibile per una settimana.
Le cipolle caramellate fanno un'aggiunta formidabile ad un'ampia varietà di piatti. La doratura elimina il sapore aspro, sostituendolo con un tocco sapido e dolce. Inoltre, la miscela di cipolla e aglio mantiene il pollo umido e tenero.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 grandi cipolle (a fette)
- 4 spicchi d'aglio (tritato)
- 1/3 di tazza
- zucchero di canna
- 2 cucchiai
- aceto di vino bianco
- 4 petti di pollo spaccati (bone-in)
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-basso.
- Aggiungi la cipolla e l'aglio. Cuocere, mescolando, per 10 minuti, o fino a quando non è morbido. Mescolare zucchero e aceto e cuocere per 6-7 minuti. Togliere dal fuoco.
- Preriscaldare il forno a 425 F.
- Oliare una teglia con 1 cucchiaio di olio d'oliva e mettere il pollo, con il lato dell'osso in basso, nel piatto e condire con sale e pepe.
- Stendere la miscela di cipolla e aglio sopra il pollo.
- Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando il pollo raggiunge una temperatura interna di 170 F. Controllare la temperatura nella parte più spessa dei pezzi di pollo. Coprire liberamente con un foglio se le cipolle stanno diventando troppo scure verso la fine del tempo di cottura.
- Lascia riposare il pollo per 5 minuti prima di servire.
Abbinamenti
Se il pollo alla cipolla e all'aglio è il piatto principale per una cena informale, tieni il menu rilassato con verdure di stagione arrostite o grigliate e un piatto di riso. Alcuni buoni abbinamenti per il pollo includono spinaci, riso al parmigiano, risotto o pilaf di riso selvatico. Per un bel riff sulla cipolla e pollo all'aglio, un paio di basmati con cipolle saltate e funghi, funghi e riso pilaf aglio o riso aggiustati con un mix di zuppa di cipolle e aglio. Qualunque parte tu scelga, includi l'artigiano o il pane francese.
Se la tua festa include appassionati di birra, non farli sorseggiare vino invece. Un tipo di luppolo e amaro come una birra americana chiara o marrone si armonizza bene con questo piatto di pollo. Per i bevitori di vino, la saggezza convenzionale è di andare con un bianco secco come Chardonnay, Chenin blanc, Sauvignon bianco, bianco bordeaux o Viognier. Ma per un piatto come cipolle caramellate e pollo all'aglio, sii avventuroso e prova un medio-rosso, come Cotes du Rhone, pinot nero, Beaujolais o gamay. Una deliziosa scelta analcolica è il sidro, specialmente per una festa d'autunno.
Per una cena di una settimana o con gli avanzi, mantieni le cose semplici con il tuo riso preferito e una verdura come fagiolini, fagioli o broccoli.
Aggiungere un po 'di pane francese croccante per completare un pasto soddisfacente e facile.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1388 |
| Totalmente grasso | 77 g |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 33 g |
| Colesterolo | 418 mg |
| Sodio | 484 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 134 g |