Molte ricette di banane per il pane hanno chiamato purè di banane mature, che conferiscono al pane una consistenza umida e leggermente densa. In questa ricetta, la banana viene passata nel frullatore con gli altri ingredienti bagnati, e il pane di banana risultante ha una consistenza simile a una torta più uniforme. Il pane / torta è sormontato con zucchero e noci tritate per un tocco in più di dolcezza e croccante - un'alternativa più rapida alle banane caramellate che sono popolari nella torta alla banana in stile brasiliano .
Questa ricetta rende abbastanza pastella per un grande tegame, un tegame in padella o un tegame per dolci, o due padelle per il pane normali, o circa 25 grandi muffin.
Servi questo pane a colazione o goditi una fetta con una tazza di caffè o tè nel pomeriggio.
Cosa ti serve
- 2 1/2 tazze di zucchero
- 4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di sale (o a piacere)
- 4-5 banane (molto mature)
- 4 uova
- 1 tazza di olio vegetale
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/4 tazza di latticello
- Per il Topping:
- 1/2 tazza di noci (tritate finemente o noci pecan)
- 1/4 tazza di zucchero grezzo (zucchero levigante)
Come farlo
Imburrare e infarinare leggermente la padella per gli anelli (o la teglia). Se si preparano i muffin, allineare i pozzetti della muffin con le fodere di carta. Prelevare il forno a 350 gradi (F).
Mettere lo zucchero, la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale in una grande ciotola e mescolare bene per unire.
Mettere le banane, l'olio vegetale, la vaniglia, l'acqua e il latticello in un frullatore e lavorare fino a quando il composto è ben amalgamato e liscio.
Versare la miscela del frullatore negli ingredienti asciutti e mescolare fino a quando ben miscelato. Trasferire la pastella nella padella preparata. Cospargere le noci tritate e lo zucchero uniformemente sopra la torta.
Mettere la torta nel forno e cuocere fino a quando non è salito bene, è rosolato sulla parte superiore, e torna mollemente al tatto, circa 45-50 minuti. Uno stuzzicadenti inserito al centro del pane di banana dovrebbe risultare pulito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 362 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 53 mg |
| Sodio | 367 mg |
| carboidrati | 48 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |