Lo struzzo è una grande carne che ha il sapore e la consistenza della carne senza il grasso. Lo struzzo è molto magro e se stai tagliando il grasso, questa è una carne da usare.
Cosa ti serve
- Carne di struzzo da 4 a 4 libbre / da 1,4 a 1,8 kg, tagliata in cubetti da 1 pollice
- 1 peperone rosso tagliato in pezzi da 1 pollice
- 1 peperone verde tagliato in pezzi da 1 pollice
- 1 grande cipolla gialla tagliata in pezzi da 1 pollice
- 2 tazze / 475 ml di vino rosso
- 1 tazza / 240 ml di olio d'oliva
- 1 cipolla affettata
- 5 spicchi d'aglio, tritati
- 4 foglie di alloro
- 2 cucchiai / 30 ml di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio / 15 ml di prezzemolo
- 1 cucchiaio / 15 ml di rosmarino
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di pepe
- 1 cucchiaino / 5 ml di timo
- 1 cucchiaino / 5 ml Tabasco
Come farlo
Unire vino rosso, olio d'oliva, cipolla affettata, aglio, foglie di alloro, salsa Worcestershire, prezzemolo, rosmarino, pepe, timo e tabasco in un grande piatto di vetro poco profondo. Infila cubetti di struzzo, peperoni e cipolla gialla su spiedini, mescolando i pezzi mentre vai. Mettere in teglia con la marinata e girare per coprire uniformemente. Coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 24 ore. Più a lungo marinate più la marinata insaporirà la carne.
Griglia di preriscaldamento. Rimuovi gli spiedini dalla marinata e mettili sulla griglia calda. Scartare la marinata Grillare per circa 2 minuti su ciascuno dei quattro lati, o fino al termine (devono raggiungere una temperatura interna di 165 gradi F.). Una volta cotto, togliere dalla griglia e servire.