Il pollo fritto è probabilmente il primo piatto a cui si pensa quando viene chiesto di nominare i piatti del Sud. Si allinea proprio lì con cornbread, green e grits.
Questa è una ricetta base di pollo fritto del sud, ed è facile e deliziosa. Servire questo pollo fritto croccante con purè di patate e insalata di cavolo , insieme con broccoli al vapore o un altro contorno preferito. Utilizzare pezzi di pollo con osso in questa ricetta. Per i petti di pollo disossati o le cotolette, dai un'occhiata a questa ricetta .
Cosa ti serve
- 4 chili di pezzi di pollo
- 1 tazza e mezzo di latte
- 2 uova grandi
- 2 1/2 tazze
- Farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di sale
- 2 cucchiaini di pepe
- 3 tazze di olio vegetale
- sale
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 200 F e posizionare un rack in una grande teglia.
- Unire latte e uova in una ciotola; frusta per amalgamare bene.
- In un grande sacchetto di plastica per alimenti richiudibile e resistente, unire farina, sale e pepe.
- Immergere un pezzo di pollo nella miscela di latte; far sgocciolare l'eccesso nella ciotola. Metti alcuni pezzi di pollo nella busta per alimenti e scuoti delicatamente per ricoprire accuratamente. Rimuova in un piatto e ripeti con i pezzi rimanenti del pollo.
- Scaldare l'olio in una padella profonda e pesante a 350 F.
- Friggere il pollo, pochi pezzi alla volta, per circa 10 minuti su ciascun lato, o fino a doratura e ben cotto.
- I petti di pollo impiegheranno meno tempo rispetto ad altri pezzi.
- Forare con una forchetta per vedere se i succhi sono puliti per controllare la cottura o utilizzare un termometro a lettura immediata. La temperatura minima di sicurezza per il pollo è 165 F (74 C).
- Con un mestolo forato, passare ai tovaglioli di carta per drenare; cospargere di sale
- Trasferire il pollo sgocciolato nella padella preparata con il cestello. Spostare il pollo al forno per tenerlo al caldo mentre si friggono i lotti successivi.
Suggerimenti e variazioni
Come riscaldare il pollo fritto
- Prendi il pollo dal frigorifero e portalo a temperatura ambiente. Riscaldare il forno a 400 F. Posizionare un rack su una teglia. Metti i pezzi di pollo sulla griglia e inforna per circa 15-20 minuti.
Commenti e suggerimenti del lettore
- " Non avevo mai fatto il pollo fritto prima e ho seguito questa ricetta ed è stato molto semplice ed è stato delizioso. Ho aggiunto un po 'più di condimento come aglio in polvere, paprika e un condimento a base di pollo ed è stato perfetto. esperto in cucina dovrebbe assolutamente seguire questa ricetta. " LM
- "Molto semplice, ho usato il latte evaporato invece del latte normale, scommetto che se tu avessi usato il latticello sarebbe stato favoloso. Grazie per aver reso disponibile questa ricetta facile e veloce." JJ
- "Ho controllato parecchie ricette per il pollo fritto del Sud, prima di decidere che questo era" fondamentalmente "per noi, l'ho cambiato un po ', ho omesso sale e pepe e aggiunto 1 cucchiaio colmo di condimento Old Bay più una mezza tazza di briciole di pane fino alla miscela di farina e poi ho appena seguito il resto della ricetta: era delizioso, e soprattutto è stato facile, lo farò sicuramente ancora e ancora e ancora. " Jude
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 2768 |
Totalmente grasso | 238 g |
Grassi saturi | 32 g |
Grassi insaturi | 148 g |
Colesterolo | 615 mg |
Sodio | 4.397 mg |
carboidrati | 21 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 132 g |