Pollo fritto del sud classico

Il pollo fritto è probabilmente il primo piatto a cui si pensa quando viene chiesto di nominare i piatti del Sud. Si allinea proprio lì con cornbread, green e grits.

Questa è una ricetta base di pollo fritto del sud, ed è facile e deliziosa. Servire questo pollo fritto croccante con purè di patate e insalata di cavolo , insieme con broccoli al vapore o un altro contorno preferito. Utilizzare pezzi di pollo con osso in questa ricetta. Per i petti di pollo disossati o le cotolette, dai un'occhiata a questa ricetta .

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Preriscaldare il forno a 200 F e posizionare un rack in una grande teglia.
  2. Unire latte e uova in una ciotola; frusta per amalgamare bene.
  3. In un grande sacchetto di plastica per alimenti richiudibile e resistente, unire farina, sale e pepe.
  4. Immergere un pezzo di pollo nella miscela di latte; far sgocciolare l'eccesso nella ciotola. Metti alcuni pezzi di pollo nella busta per alimenti e scuoti delicatamente per ricoprire accuratamente. Rimuova in un piatto e ripeti con i pezzi rimanenti del pollo.
  1. Scaldare l'olio in una padella profonda e pesante a 350 F.
  2. Friggere il pollo, pochi pezzi alla volta, per circa 10 minuti su ciascun lato, o fino a doratura e ben cotto.
  3. I petti di pollo impiegheranno meno tempo rispetto ad altri pezzi.
  4. Forare con una forchetta per vedere se i succhi sono puliti per controllare la cottura o utilizzare un termometro a lettura immediata. La temperatura minima di sicurezza per il pollo è 165 F (74 C).
  5. Con un mestolo forato, passare ai tovaglioli di carta per drenare; cospargere di sale
  6. Trasferire il pollo sgocciolato nella padella preparata con il cestello. Spostare il pollo al forno per tenerlo al caldo mentre si friggono i lotti successivi.

Suggerimenti e variazioni

Come riscaldare il pollo fritto

Commenti e suggerimenti del lettore

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 2768
Totalmente grasso 238 g
Grassi saturi 32 g
Grassi insaturi 148 g
Colesterolo 615 mg
Sodio 4.397 mg
carboidrati 21 g
Fibra alimentare 2 g
Proteina 132 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).