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Segui questi semplici passaggi per creare Pierogi
Leah Maroney Creare pierogi fatti in casa non è così difficile come si potrebbe pensare. E se rompi la pasta facendo, tagliando, riempiendo e cuocendo in tre giorni, è davvero un gioco da ragazzi. Fare pierogis è un ottimo modo per trascorrere un pomeriggio con i bambini e i nipotini. I Pierogis si congelano bene, cotti o crudi, in modo da poterli gustare per settimane alla volta.
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Stendere l'impasto Pierogi
Leah Maroney Su una superficie leggermente infarinata, stendi dalla tua scelta con uno spessore di 1/8 di pollice.
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Arrotolare l'impasto Pierogi con un mattarello o una macchina per pasta
Leah Maroney Se la pasta per rotolare è difficile per te, usa una macchina per pasta.
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Tagliare l'impasto Pierogi in cerchi
Leah Maroney Utilizzando un cutter rotondo da 3 pollici, tagliare l'impasto. Raccogli gli avanzi, copri con un involucro di plastica e mettili da parte.
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Riempi i cerchi di pasta Pierogi
Leah Maroney Usando un misurino per biscotti da 1 1/2 pollici, riempire la porzione di scelta su tutti i cerchi di pasta prima di piegarla.
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Sigillare l'impasto Pierogi
Leah Maroney - Con le mani pulite e asciutte, piega la pasta sul ripieno per creare una forma a mezzaluna. Premere i bordi insieme, sigillare e aggraffare con le dita (o usare una forchetta) come per una torta.
- Se l'impasto è asciutto, inumidire i bordi con il lavaggio delle uova (1 uovo sbattuto con 1 cucchiaino di acqua) prima di premere i bordi insieme. Rotolare, tagliare e riempire gli scarti riservati.
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Come far bollire Pierogi
Leah Maroney - Il Pierogi può essere bollito fresco o congelato. Porta una pentola profonda di acqua salata ad ebollizione. Riduci a bollore e fai cadere 12 pierogi alla volta in acqua. Mescolare una volta in modo che non si attacchi al fondo. Quando salgono in superficie, cuocere per 3 minuti o fino a quando l'impasto viene fatto a proprio piacimento (in base allo spessore dell'impasto).
- Rimuovere con un mestolo forato su un piatto che è stato spalmato di burro. Pierogi si attaccherà se scollegato in uno scolapasta, anche se il colino è stato rivestito con spray da cucina.
- Ripeti finché tutti i pierogi non sono cotti. Servire con burro fuso, zucchero per dolci (per ripieni dolci) e panna acida, se lo si desidera. Oppure rosolare il burro fuso fino a doratura (vedere il passaggio successivo).
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Come friggere Pierogi
Leah Maroney - Pierogi può essere fritto dopo la bollitura, se lo si desidera. Aggiunga 1 burro di bastone ad una padella pesante e grande e friggi pierogi da entrambi i lati fino a leggermente dorato.
- Se stai friggendo il pierogi saporito (non dolce), puoi aggiungere 1 tazza di cipolla tritata al burro e saltare fino a renderla traslucida. Aggiungi il pierogi e friggi fino a quando non diventa dorato su entrambi i lati e la cipolla è tenera. Servire caldo con cipolla, panna acida e pezzi di pancetta sul lato, se lo si desidera.
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Come congelare Pierogi
Leah Maroney Il Pierogi può essere congelato crudo o cotto. Su una teglia rivestita di pergamena, prepara un pierogi crudo o cotto e raffreddato, assicurandoti che le estremità non tocchino. Mettere in freezer.
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Goditi Pierogi Anytime
Leah Maroney Quando sono completamente congelati, trasferire questi pierogi IQF (individualmente surgelati) in una busta di plastica con chiusura a zip per conservare il congelatore fino a 6 mesi. Prendi il numero di pierogi che puoi cucinare in base alle necessità.