01 di 10
Segui questi semplici passaggi per creare Pierogi
Creare pierogi fatti in casa non è così difficile come si potrebbe pensare. E se rompi la pasta facendo, tagliando, riempiendo e cuocendo in tre giorni, è davvero un gioco da ragazzi. Fare pierogis è un ottimo modo per trascorrere un pomeriggio con i bambini e i nipotini. I Pierogis si congelano bene, cotti o crudi, in modo da poterli gustare per settimane alla volta.
02 di 10
Stendere l'impasto Pierogi
Su una superficie leggermente infarinata, stendi dalla tua scelta con uno spessore di 1/8 di pollice.
03 di 10
Arrotolare l'impasto Pierogi con un mattarello o una macchina per pasta
Se la pasta per rotolare è difficile per te, usa una macchina per pasta.
04 di 10
Tagliare l'impasto Pierogi in cerchi
Utilizzando un cutter rotondo da 3 pollici, tagliare l'impasto. Raccogli gli avanzi, copri con un involucro di plastica e mettili da parte.
05 di 10
Riempi i cerchi di pasta Pierogi
Usando un misurino per biscotti da 1 1/2 pollici, riempire la porzione di scelta su tutti i cerchi di pasta prima di piegarla.
06 di 10
Sigillare l'impasto Pierogi
- Con le mani pulite e asciutte, piega la pasta sul ripieno per creare una forma a mezzaluna. Premere i bordi insieme, sigillare e aggraffare con le dita (o usare una forchetta) come per una torta.
- Se l'impasto è asciutto, inumidire i bordi con il lavaggio delle uova (1 uovo sbattuto con 1 cucchiaino di acqua) prima di premere i bordi insieme. Rotolare, tagliare e riempire gli scarti riservati.
07 di 10
Come far bollire Pierogi
- Il Pierogi può essere bollito fresco o congelato. Porta una pentola profonda di acqua salata ad ebollizione. Riduci a bollore e fai cadere 12 pierogi alla volta in acqua. Mescolare una volta in modo che non si attacchi al fondo. Quando salgono in superficie, cuocere per 3 minuti o fino a quando l'impasto viene fatto a proprio piacimento (in base allo spessore dell'impasto).
- Rimuovere con un mestolo forato su un piatto che è stato spalmato di burro. Pierogi si attaccherà se scollegato in uno scolapasta, anche se il colino è stato rivestito con spray da cucina.
- Ripeti finché tutti i pierogi non sono cotti. Servire con burro fuso, zucchero per dolci (per ripieni dolci) e panna acida, se lo si desidera. Oppure rosolare il burro fuso fino a doratura (vedere il passaggio successivo).
08 di 10
Come friggere Pierogi
- Pierogi può essere fritto dopo la bollitura, se lo si desidera. Aggiunga 1 burro di bastone ad una padella pesante e grande e friggi pierogi da entrambi i lati fino a leggermente dorato.
- Se stai friggendo il pierogi saporito (non dolce), puoi aggiungere 1 tazza di cipolla tritata al burro e saltare fino a renderla traslucida. Aggiungi il pierogi e friggi fino a quando non diventa dorato su entrambi i lati e la cipolla è tenera. Servire caldo con cipolla, panna acida e pezzi di pancetta sul lato, se lo si desidera.
09 di 10
Come congelare Pierogi
Il Pierogi può essere congelato crudo o cotto. Su una teglia rivestita di pergamena, prepara un pierogi crudo o cotto e raffreddato, assicurandoti che le estremità non tocchino. Mettere in freezer.
10 di 10
Goditi Pierogi Anytime
Quando sono completamente congelati, trasferire questi pierogi IQF (individualmente surgelati) in una busta di plastica con chiusura a zip per conservare il congelatore fino a 6 mesi. Prendi il numero di pierogi che puoi cucinare in base alle necessità.