Questa semplice ricetta sciroppo semplice è condita con ' chai ' (noto anche come 'masala chai' o 'chai tea'). Le spezie Chai includono comunemente zenzero , cannella , chiodi di garofano , cardamomo e pepe nero, ma possono anche includere altre spezie aromatiche, come il finocchio alla liquirizia, i semi di coriandolo dolce e la vaniglia lenitiva.
Dopo aver preparato uno sciroppo semplice aromatizzato , puoi usarlo per aromatizzare e addolcire bevande ghiacciate e bevande calde, o per aggiungere sapore ai prodotti da forno e altri dolci.
Cosa ti serve
- 12 baccelli di cardamomo verde
- Opzionale: 1 cucchiaino
- semi di finocchio
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano interi
- 1 bastoncino di cannella
- 3 cucchiai di zenzero (fresco, tritato)
- Opzionale: 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza d'acqua
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 ° F / 175 ° C.
- Schiaccia leggermente il cardamomo e il pepe nero.
- Mettere tutte le spezie tranne lo zenzero e la vaniglia su una teglia o in una teglia, e tostare fino a molto aromatico (circa cinque minuti).
- Mettere le spezie, lo zenzero, la vaniglia, lo zucchero e l'acqua in una piccola pentola a fuoco medio.
- Portare a ebollizione quindi cuocere a fuoco lento per cinque-dieci minuti, mescolando spesso. Più a lungo fai sobbollire la miscela, più i sapori delle spezie diventeranno più forti, ma fai attenzione a non rendere lo sciroppo troppo denso o sarà difficile da usare e potrebbe cristallizzarsi quando è freddo.
- Filtrare lo sciroppo attraverso un setaccio a maglie fini e versare in un barattolo molto pulito con un coperchio aderente.
- Da tenere in frigorifero. Ha una durata di circa sei mesi. Per prolungare la durata di conservazione, mescolare circa un'oncia di vodka mentre lo sciroppo si raffredda.
Puoi usare questo sciroppo in un'ampia varietà di bevande, inclusi cocktail, latte al vapore , chais sporchi , altre bevande chai , gelati, torte e altri prodotti da forno.
Per preparare un pirofile a base di latte al sapore di Chai, segui questa ricetta base per il vapore , usando circa un cucchiaio di sciroppo per 1 1/4 di tazza di latte. Allo stesso modo, per una porzione di chai sporco, utilizzare da uno a due cucchiai di sciroppo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 56 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 0 g |