Questa lattuga appassita è anche conosciuta come lattuga uccisa o lattuga "kilt". La lattuga si ammorbidisce sotto il condimento caldo e piccante. Potresti avere bei ricordi di questa famosa insalata del sud. E quale modo migliore di usare lattuga fresca e cipolle verdi fresche dal giardino. Grazie a Sandy per aver condiviso questa eccellente ricetta di famiglia.
Un condimento caldo fatto con lo sgocciolamento della pancetta appassisce la lattuga e conferisce all'insalata il suo sapore favoloso. Lo zucchero conferisce all'insalata un sapore agrodolce, ma può essere omesso o ridotto se ti piace un condimento meno dolce. Raddoppia lo sgocciolamento della pancetta e l'aceto per un'insalata più saucier.
Friggere (o infornare) da 4 a 5 strisce di pancetta prima di iniziare; scolare e sbriciolare la pancetta e usarla come guarnizione. Godetevi questa insalata con pane di mais appena sfornato o muffin di cornbread.
Guarda anche
Insalata di spinaci con condimento di pancetta calda
Cosa ti serve
- 8 tazze di lattuga tagliuzzata
- 3-4 cipolle verdi tritate
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
- Per il condimento:
- 2 cucchiai di sgocciolatura di pancetta sciolta
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele o aceto bianco
- 1 cucchiaio di zucchero
Come farlo
- Unire la lattuga a pezzetti e la cipolla verde tritata in una grande ciotola; Cospargere con sale e pepe.
- Unire gli ingredienti di condimento in una casseruola e riscaldare fino al punto di ebollizione; versare sopra la miscela di lattuga sminuzzata.
- Assaggia e aggiusta i condimenti.
- Toss mescolare. Servire subito.
variazioni
- Sostituisci la lattuga con gli spinaci.
- Aggiungere la pancetta sbriciolata all'insalata o pezzi di prosciutto cotto a dadini.
- Ometti lo zucchero per un condimento meno dolce.
- Aggiungi un contorno di uova sode affettate all'insalata.
- Affettare finemente i ravanelli freschi e aggiungere all'insalata.
- Sostituire le cipolle verdi con circa 3 cucchiai di cipolle dolci tritate.
Commenti del lettore
"L'ho preparato con la lattuga fresca del mio giardino, ho fritto la pancetta fino a renderla croccante e l'ho sbriciolata sopra la mia lattuga, servita con muffin di mais, pomodori a fette e mais dolce, è stata un'ottima cena." Tennessee Farm Girl
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 32 |
Totalmente grasso | 1 g |
Grassi saturi | 0 g |
Grassi insaturi | 0 g |
Colesterolo | 3 mg |
Sodio | 102 mg |
carboidrati | 4 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 2 g |