Questa classica insalata di spinaci viene preparata con il tradizionale condimento per pancetta. Il condimento caldo è fatto con scaglie di pancetta, aceto e zucchero. Il calore della salsa appassisce le foglie di spinaci e conferisce all'insalata di spinaci un sapore dolce e aspro meravigliosamente delicato.
L'insalata è guarnita con fette di uova cotte e pancetta sbriciolata. Ottiene un po 'di croccante extra dalla cipolla rossa e dai ravanelli. È un'insalata semplice con un grande sapore. Vedi le varianti per alcuni suggerimenti e idee aggiuntivi.
Prepara questa insalata come un piatto da pranzo o portala con sé al momento del pasto o del tailgating.
Cosa ti serve
- 10 a 12 once di spinaci freschi, lavati e strappati a pezzi di dimensioni mordenti
- Cipolla rossa tritata da 1/4 di tazza
- 5 a 6 ravanelli, affettati sottilmente
- 2 uova sode, * 1 tritato, 1 affettato
- Bacon da 2 a 4 fette
- 1 a 1 1/2 cucchiai di pancetta colante
- 1/2 cucchiai di zucchero semolato
- 3 cucchiai di aceto
- 1 cucchiaio di acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Come farlo
Mettere gli spinaci preparati in una ciotola grande. Aggiungi cipolle e ravanelli.
Metti in frigo l'insalata, ben coperta.
Friggere o cuocere a microonde fino a renderli croccanti; togliere il tovagliolo di carta e mettere da parte.
In un vasetto o misurino unisci il lardo con lo zucchero, l'aceto, l'acqua, il sale e il pepe. Refrigerare tutti gli ingredienti fino a poco prima di servire. Quando sei pronto per servire, forni a microonde la medicazione su ALTO per 30-45 secondi, o fino a quando la miscela non bolle.
Mescolare l'uovo tritato con le verdure, quindi versare la salsa calda sulla miscela di verdure; lanciare ancora leggermente.
Disporre l'insalata sui piatti di insalata e completare ciascuno con qualche fetta di uovo e pancetta sbriciolata.
Serve 4.
* In una casseruola, coprire 2 uova grandi con acqua. Mettere la padella a fuoco medio-alto e portare ad ebollizione completa. Coprire la casseruola e togliere la padella dal fuoco. Lasciare riposare per 12-15 minuti. Esegui acqua fredda sulle uova e sbucciatele.
Suggerimenti
Fai avanti: prepara gli spinaci, la cipolla e i ravanelli in una ciotola da portata; coprire e refrigerare. Preparare uova e pancetta e conservarle in contenitori separati. Preparare la medicazione e conservare in frigorifero. Poco prima di servire, gettare l'uovo tritato con la miscela di insalata di spinaci. Riscaldare la medicazione; irrorare con l'insalata e lanciare. Guarnire con le uova e la pancetta a fette.
variazioni
- Aggiungere circa 1/4 tazza di pinoli, semi di girasole, mandorle tostate a scaglie o noci pecan tostate all'insalata per ulteriore croccantezza.
- Aggiungere circa 1/4 tazza di uvetta o mirtilli secchi all'insalata.
- Aggiungi i funghi freschi affettati all'insalata.
- Ometti i ravanelli, se desiderato.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 145 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 112 mg |
| Sodio | 282 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 10 g |