Il pesto di spinaci rende un delizioso condimento per questi filetti di tilapia. Il pesto è facile da risolvere con l'aiuto di un robot da cucina. I pecan forniscono la consistenza mentre il parmigiano e l'aglio aromatizzano il pesto. Se hai pesto extra, servilo sul lato o congelalo per un altro pasto.
Cosa ti serve
- 6 once di foglie di spinaci, circa 6 tazze,
- diviso
- 1/4 di tazza
- olio extravergine d'oliva
- Metà tazza di noci pecan
- 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato fresco
- 2 chiodi di garofano medi
- aglio, frantumato e tritato
- 1/4 di cucchiaino di sale o a piacere
- 6 filetti di tilapia
Come farlo
Riscaldare il forno a 400 F.
Imburrare leggermente una teglia da forno 9-da-13-by-2-inch o una casseruola poco profonda.
In un robot da cucina, pulsare circa metà delle foglie di spinaci con 1/4 tazza di olio d'oliva, metà di pecan, parmigiano, aglio e 1/4 di cucchiaino di sale fino a ottenere una consistenza fine.
Disporre le rimanenti foglie di spinaci sul fondo della pirofila. Mettere un filetto di tilapia sul letto di spinaci e mettere circa 1 cucchiaio di miscela di pesto sul filetto.
Spalmare leggermente per coprire la maggior parte del filetto. Ripetere con i filetti e il pesto rimasti, sovrapponendo leggermente il pesce se necessario. Cospargere leggermente con sale e pepe.
Cuocere per 15 o 20 minuti o fino a quando la tilapia si sfalda facilmente con una forchetta.
Servire con riso cotto o pasta calda .
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 765 |
Totalmente grasso | 80 g |
Grassi saturi | 12 g |
Grassi insaturi | 38 g |
Colesterolo | 6 mg |
Sodio | 464 mg |
carboidrati | 9 g |
Fibra alimentare | 5 g |
Proteina | 8 g |