Scopri come ottenere il miglior sapore dalle tue bevande infuse
Le infusioni sono utilizzate in molte bevande per aggiungere sapore alla bevanda. È, infatti, il modo in cui produciamo molti tè e il processo non potrebbe essere più semplice. Se hai preparato il tè, allora hai fatto un infuso.
Cos'è un'infusione?
Per definizione, un infuso è una bevanda ottenuta ponendo un ingrediente aromatizzante (come tè o erbe) in un liquido (come l'acqua calda). Le infusioni sono il metodo più diffuso per preparare tè e tisane .
Questa preparazione di tè o " tisana " è anche chiamata brewing e in genere implica:
- Versare acqua calda su materiale vegetale (come foglie o bacche essiccate).
- In attesa di un periodo di tempo (chiamato steeping).
- Quindi rimuovere la materia vegetale prima di bere.
La parola infusione può anche riferirsi alla bevanda infusa stessa. A volte è usato per riferirsi specificamente ai tisani, che possono essere chiamati "infusi a base di erbe", ma può anche riferirsi a veri tè .
Le infusioni si usano anche quando si preparano liquori aromatizzati a casa. Il più popolare è un infuso di vodka , che può essere aromatizzato con una varietà di frutta, erbe e spezie. Piuttosto che fare affidamento sul calore, l'alcol estrae il sapore, e queste infusioni richiedono più tempo, spesso allungando a una settimana o più a seconda del sapore.
Allo stesso modo, si può anche infondere il sapore in bevande dolcificanti come sciroppi semplici e miele . Questi sono un bel modo per aggiungere il tuo gusto dolcificato preferito a qualsiasi bevanda.
Infusione vs decotto
Il metodo di infusione differisce da un decotto in quanto l'acqua non viene continuamente riscaldata o fatta bollire via quando la sostanza vegetale si appanna. Ciò potrebbe comportare una bevanda più debole ma è necessario per estrarre i sapori da alcuni ingredienti.
Alcune bacche, cortecce e radici hanno bisogno di calore extra per ottenere il sapore dalla superficie più dura, quindi viene utilizzato un decotto.
Punte per infusione di tè
Mentre infondere è un processo molto semplice, ci sono alcune cose che puoi fare per migliorare la qualità delle tue infusioni.
- Presta attenzione al momento della tua particolare infusione. Il tempismo è la chiave per ottenere il giusto sapore dai vostri tè e tisane. Molti tè hanno raccomandato i tempi di fermentazione , e dovresti seguirli.
- Una temperatura non si adatta a tutti i tè. Diversi tè richiedono temperature diverse per ottimizzare il loro sapore. In generale, più leggero è il tè, più bassa è la temperatura. Ad esempio, i tè verdi come 150-180 F, mentre i tè neri sono migliori a 200-212 F.
- Ricorda, il gusto è soggettivo. Solo perché un certo tè dovrebbe essere preparato per un certo tempo, non significa necessariamente che questo è il modo in cui ti piacerà. Quando trovi un tè che ti piace, segui i consigli, quindi regolalo secondo i tuoi gusti. Per un infuso più forte, usa più foglie piuttosto che più tempo per evitare qualsiasi amarezza.
- È meglio lasciare vasi e vasi in alluminio fuori dall'esperienza di preparazione del tè. Con alcune erbe utilizzate in tisane e alcune miscele di tè, il metallo può reagire con l'erba e creare una bevanda tossica. Per evitare questo, non comprare o utilizzare strumenti in alluminio per nessuno dei tuoi tè.