La crème brûlée è un dessert meravigliosamente goloso, elegante ma semplice da preparare. Creme brulee ha una base cremosa liscia come una crema pasticcera, ma la parte superiore è un bel croccante zucchero che si crea sciogliendo lo zucchero sotto un pollaio o utilizzando una torcia a propano palmare. Divertimento!
Questa ricetta brulée richiede puro sciroppo d'acero. Il sapore dell'acero puro è davvero evidenziato in questo piatto. Non usare acero artificiale, non assaporerà nulla vicino alla qualità delle cose reali.
Cosa ti serve
- 1-quart crema pesante
- 1 baccello di vaniglia
- 1/2 tazza di zucchero
- 8 tuorli d'uovo
- Sciroppo d'acero puro 1/3 di tazza
Come farlo
- Spaccare il baccello di vaniglia al centro e raschiare i semi in una grande pentola con la panna e lo zucchero. Aggiungi il baccello di vaniglia al piatto.
- Mentre si agita, scaldare la crema a fuoco medio fino a quando inizia a formare una bolla. Togliere dal fuoco e rimuovere il baccello di vaniglia.
- Sbatti i tuorli e lo sciroppo d'acero insieme. Aggiungere lentamente la crema calda alla miscela di uova.
- Versare una quantità uguale di miscela di crema pasticcera in 8 stampini da 6 once (tazze di crema).
- Mettere gli stampini in una teglia e riempire la padella con acqua tiepida a metà dei lati delle terrecotte.
- Cuocere in forno preriscaldato a 350 ° F per 45 minuti, fino a quando non viene impostata la crema pasticcera. La crema pasticcera sarà per lo più soda ma si muoverà leggermente al centro.
- Togliere dal bagnomaria e raffreddare in frigorifero durante la notte. Non coprire fino a quando non si forma fresco o sotto l'involucro di plastica si formerà dell'umidità.
- Appena prima di servire, cospargere la cima di ogni piatto di crema pasticcera uniformemente con lo zucchero di canna e metterla sotto la griglia fino a quando lo zucchero diventa marrone dorato (circa 3 minuti). Guarda attentamente per non bruciare lo zucchero. Rimuovi e servi. (In alternativa, puoi caramellare lo zucchero con una torcia a propano o butano portatile).
Altre ricette Creme brulee:
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 354 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 242 mg |
| Sodio | 99 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 14 g |