Il lavoro duro per scegliere un cocomero fresco?
Niente dice estate come una fetta succosa o un pezzo di anguria. E sappiamo tutti quanto può essere deludente portare a casa un'intera anguria, tagliarla a pezzi e scoprirla secca e carnosa. Puoi evitare questa delusione imparando come selezionare il melone perfetto per il tuo uso.
Scegliere un cocomero fresco
La stagione dell'anguria va da maggio a settembre, ma il suo picco va da metà giugno a fine agosto.
Le angurie sono vendute intere, tagliate a metà, squartate e tagliate a cubetti. I tipi comuni di anguria includono senza semi, pic-nic, ghiacciaia e carne gialla / arancione. Ogni tipo ha anche più varietà. I cocomeri senza semi saranno vuoti dei semi neri scuri ma avranno dei piccoli semi bianchi sottosviluppati che vanno bene per mangiare. I cocomeri pic-nic sono grandi, rotondi o oblunghi, con buccia verde e polpa rossa. La ghiacciaia è come un'anguria di dimensioni personali, piccola e rotonda e perfetta per una persona o una piccola famiglia. I cocomeri gialli / arancioni hanno polpa giallo-arancio e possono avere semi o essere senza semi.
Indipendentemente dal tipo scelto, cerca una pelle opaca e leggermente cerosa (anche se molti cocomeri sono cerati per aggiungere lucentezza), cedendo solo leggermente alla pressione. Assicurarsi che non ci siano tagli o ammaccature. Lo stelo deve essere attaccato, di colore brunastro e asciutto. Il melone rotondo o oblungo dovrebbe essere simmetrico senza lati piatti, sentendosi pesante per le sue dimensioni.
Alcuni esperti ritengono che assicurarsi che la parte inferiore dove giace sul terreno sia di un colore giallo pallido, non bianco o verde chiaro, è un sicuro segno di maturità. Ma altri usano il "metodo del tuono" con grande successo. Ecco come si fa: Flick il dito medio dal pollice e contro il melone, ascoltando un tonfo profondo e ricco, un'indicazione che il tuo melone è maturo.
Se acquisti un cocomero tagliato, cerca la carne rossa brillante con semi maturi marrone scuro o neri. A meno che non sia una varietà senza semi, un'abbondanza di semi bianchi significa che è stata raccolta prima del suo apice. Evita i meloni con striature bianche attraverso la carne e pezzi dove la carne è carnosa, secca, incrinata e / o separata dai semi. Bypassare eventuali pezzi tagliati che sono seduti in un liquido. È un segno che l'anguria è rimasta seduta troppo a lungo.
Conservazione dell'anguria
Le angurie vengono raccolte quando sono mature, quindi non continueranno a maturare e ammorbidire molto a temperatura ambiente; i meloni raccolti prima del loro apice non svilupperanno mai sapore pieno. Un'intera anguria può essere conservata in frigorifero per un massimo di una settimana oa temperatura ambiente per una settimana o due. Tagliare il cocomero dovrebbe essere avvolto in plastica, refrigerato e utilizzato entro 3-5 giorni. Puoi anche congelare l'anguria tagliata, ma la consistenza sarà morbida quando scongelata (che va bene per zuppe fredde e frullati).
Ulteriori informazioni su anguria
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